Cannelle et chocolat

Je vous présente mes essais culinaires et autres envies. Ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert.

08 octobre 2006

Gelée de coings

J'ai vu sur de nombreux blogs la recette de la pâte de fruits aux coings, recette que ma grand -mère m' a fait découvrir. Pour changer un peu, je vous proposerai une autre recette qui me vient également de ma mamy : la gelée de coings. Pour ceux et celles qui n'ont jamais goûté, je dirais que cela s'assimile assez bien à la gelée de pommes. C'est pas mauvais. Notes : Attention, il faut utiliser les fruits du cognassier blanc et non rose (qui sont toxiques). Notons également que les coings ne se consomment jamais crus. Emi' ... [Lire la suite]
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08 octobre 2006

Ma bibliothèque gourmande : les desserts

Voici quelques livres assez sympas pour des idées de gâteaux, biscuits, etc. pour le dessert ou le goûter. DESEINE, TRish. Je veux du chocolat. Paris : Marabout, 2002. (Les comptoirs Marabout). A un prix plus qu'abordable (comptez environ 15 €), ce livre nous offre les meilleurs desserts au chocolat de cette talentueuse chef : Trish Deseine. Les recettes sont simples et rapides, très abordables et très très bien présentées. Pour chaque recette, de plus, l'auteure nous livre des trucs et astuces, un peu de son... [Lire la suite]
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01 octobre 2006

Mon premier questionnaire aussi...

Je l'avais déjà vu circuler de nombreuses fois sur les blogs, j'avais déjà bien rigolé en lisant certaines réponses, et voilà que maintenant c'est à mon tour. Me voilà conviée à y répondre. Fini le temps de l'anonymat, où l'on pouvait encore se cacher derrière des recettes de cuisine, maintenant c'est l'ère du dévoilement, que voulez-vous les temps changent. Alors voilà pour vous ce soir en exclusivité, je vous dévoile tout absolument tout sur Moi. Ouuuh attention ! Respirons tous un grand coup et go, dévoilons nous. Attrapez le... [Lire la suite]
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01 octobre 2006

Les produits du commerce équitable

Semaine du commerce équitable étant (*), j'avais envie de mettre en avant ce genre de produits. Vous êtes nombreux à acheter bio, mais pourquoi n'achèteriez-vous pas aussi équitable ?     Le commerce équitable , c'est quoi ? Le commerce équitable tout le monde en parle, mais sait-on vraiment ce qu'on entend sous ce terme? Le commerce équitable est  apparu dans les années 1960 et a  pour principe d'aider des coopératives d'artisans dans les pays en développement à se développer de manière... [Lire la suite]
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27 septembre 2006

Millefeuille de figues et mascarpone

L'autre jour, j'avais décidé d'acheter des figues si rares à trouver dans les grandes surfaces il faut l'admettre. Alors quand ma soeur est venue passer l'après-midi, on en a profité pour cuisiner ensemble les fameuses figues. On a même créé une nouvelle recette (il faudra d'ailleurs demandé le brevet Angel').  Alors bon appétit! Emi' photo : http://blogsimages.skynet.be (en attente de la photo originale) Pour 4 personnes : 4 grosses figues fraîches noires 200 g de figues séchées 125 g de mascarpone 40 g... [Lire la suite]
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24 septembre 2006

1000 mercis

  1000 mercis à vous qui venez de tous les horizons pour lire nos recettes (à ma soeur et moi), merci à vous tous qui nous lisez, qui nous laissez de si gentils commentaires, et un merci particulier à Claude-Olivier pour sa si gentille attention, ainsi qu' à Victoire, Gigi, Soizic, Emily, Estelle, Knaki pour nous avoir mis dans vos liens, et merci à tous ceux que j'aurai oublié. Sinon, comme vous avez pu le constater, il y a eu quelques changements, le nouvel index, la partie album photo etc. Au sujet de l'index, je pensais ne... [Lire la suite]
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17 septembre 2006

Poulet à la lime et noix de coco à l'asiatique

Première recette testée de mon livre de cuisine asiatique (voir les références en fin de post), pas mauvais du tout même si ce ne sera jamais comme au restaurant biensûr, mais quels sont leurs secrets??? Emilie Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de filet de poulet ou de dinde 400 ml de lait de coco 2 tiges de citronnelle 1 citron vert 1 piment rouge 1 gousse d'ail 1 cs de beurre sel, poivre Préparation : 1. Passer la dinde à l'eau froide, la sécher, la couper en morceaux,... [Lire la suite]
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16 septembre 2006

Pavés de petits beurres au moka

Et encore une bonne petite recette bien de chez nous, j'avoue qu'une fois encore je viens de le découvrir. Ici, il s'agit d'un gâteau de petits beurres fourrés mais on peut aussi faire des portions individuelles et donc farcir un petit beurre, puis un petit beurre selon le nombre de convives. Je vous recommande cette recette wallonne (si quelqu'un sait de quelle région exactement provient cette recette d'ailleurs qu'il me le fasse savoir).  C'est disons, une autre façon de découvrir la crème moka et puis cela me rappelle tant de... [Lire la suite]
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07 septembre 2006

Affaires à suivre...

Dans la série affaires à suivre, il va y avoir quelques changements sur ce blog. Oui, je vous vois venir avec vos encore... mais vous allez voir que c'est pour la bonne cause.  Dans la série affaires à suivre : un peu de tourisme :  Nous avons décidé ma soeur et moi de vous faire davantage connaître les petits recoins de notre beau pays de Belgique et pour chaque recette belge nous allons vous faire découvrir la ville dont cette recette est la spécialité. Alors qu'est-ce que vous en pensez ? Mais aussi beaucoup de... [Lire la suite]
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07 septembre 2006

Adresses gourmandes à Huy, Waremme et environs

Huy, que dire de Huy ? Sinon que c'est ma région, que Huy c'est la fille de la Meuse comme ils disent, la ville des postainiers hutois (l'étain), que c'est une des étapes incontournables du Tour de France, mais aussi du Giro, de la flêche wallonne, du Liège-Bastogne-Liège, bref de toutes les courses de vélooos, mais aussi la ville de heuuu, du rallye du Condroz ;-) , bref c'est une jolie petite ville avec un riche patrimoine historique, une petite ville qui bouge pas mal et qui se situe entre Namur et Liège. L'oreille cassée... [Lire la suite]
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