Pavés de petits beurres au moka

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16 septembre 2006

Et encore une bonne petite recette bien de chez nous, j'avoue qu'une fois encore je viens de le découvrir. Ici, il s'agit d'un gâteau de petits beurres fourrés mais on peut aussi faire des portions individuelles et donc farcir un petit beurre, puis un petit beurre selon le nombre de convives. Je vous recommande cette recette wallonne (si quelqu'un sait de quelle région exactement provient cette recette d'ailleurs qu'il me le fasse savoir). C'est disons, une autre façon de découvrir la crème moka et puis cela me rappelle tant de souvenirs d'enfance et de mes années d'internat à Liège.

Emi'

photo : http://www.latoilegourmande.be

Pour 1 gâteau d'environ 30 petits beurres :

30 petits beurres

100 g de sucre fin

150 g de beurre non salé

3 jaunes d'oeufs

1 tasse de café très fort

granulés de chocolat

Préparation :

1. Coupez le beurre en morceaux et le laisser ramollir.

2. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez-y un peu de café très fort ou 2 cuillers de café soluble avec un peu d'eau.

3. Ajoutez le beurre ramolli morceau par morceau tout en mélangeant, puis battez le tout énergiquement au fouet pour obtenir une pâte homogène.

4. Goûtez et ajoutez un peu de café si nécessaire.

5. Versez le reste du café dans une assiette, et passez rapidement chaque petit beurre dans celui-ci avant de le poser dans un moule rectangulaire. Ensuite, enduisez-le de crème moka et recommencez l'opération.

6. Une fois tout le moule rempli, parsemez de granulés de chocolat et laissez reposer au froid pendant au moins 2 heures.

Ecrit et réalisé par Emilie dans Emi20 à 15:30 - N. La Belgique dans votre assiette - Commentaires [3] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Salut,

Je connaissais cette recette mais avec du chocolat et non pas de la crème au moka. Je pense d'ailleurs que cela doit être meilleurs avec le moka !!!

Une bonne idée en tout cas ! 8-)

Amitiés gourmandes
Claude

Posté par Claude-Olivier, 17 septembre 2006 à 09:24

Oui, c'est vrai qu'il existe uen version avec du chocolat que j'apprécie beaucoup beaucoup également. C'est fort différent parce qu'il faut bien le dire la crème moka est un peu écoeurante à la longue...

Posté par Emi20, 17 septembre 2006 à 11:11