27 juillet 2006
Saumon en pain d'épices
Pour ce blog, je vous l'ai peut-être déjà dit , je vous présenterai mes essais culinaires, mes envies et idées de recettes mais aussi un petit panorama de recettes de mes amis et amies et de toutes les personnes que j'aime. L'idée de ce blog est biensûr de faire partager ma passion pour la cuisine mais aussi de vous faire plaisir et de faire plaisir à toutes les personnes que j'affectionne. C'est pourquoi de temps en temps je rends un petit hommage à un proche en diffusant une de ses recettes. Et ici, c'est à ma soeur que je fais un petit clin d'oeil. Ma soeur a toujours l'art de trouver des recettes hyper originales. Sa spécialité ? les entrées.
Emilie
photo issue de http://www.cuisine.tv
Pour 4 personnes :
200 g de saumon fumé
150 g de fromage frais (type Saint-Moret)
8 fines tranches de pain d'épice
40 g de beurre
4 cuil. à soupe de fines herbes hachées
1/2 citron, sel, poivre du moulin.
Préparation :
1. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les tranches de pain d'épice des deux côtés, puis laissez-les refroidir sur une grille.
2. Dans un saladier, mélangez, à l'aide d'une fourchette, le fromage frais, quelques gouttes de jus de citron, les herbes, du sel, du poivre.
3.Découpez le saumon en lanières. Au dernier moment, posez des lanières de saumon sur une tranche de pain d'épice, mettez le quart de fromage aux herbes, encore du saumon, quelques gouttes de jus de citron, et terminez par une tranche de pain d'épice.
4. Recommencez de la même façon avec le reste des ingrédients. Bon appétit!
Recette d'après : Cuisine et vins de France
23 juillet 2006
Chausson au chèvre et miel
He oui, comme vous avez pu le comprendre je suis une grande fan des recettes à base de chèvre chaud. En plus, même si cela peut surprendre le chèvre se marie très bien avec le miel, cela apporte un peu de douceur au plat. Essayez, vous m'en direz des nouvelles.
Emi'
Pour 4 personnes, il vous faut :
1 pâte feuilletée
4 rondelles de chèvre
miel liquide
thym
1 jaune d'oeuf
Préparation :
1. Coupez le disque de pâte feuilletée en 4. Déposez une rondelle de chèvre au milieu de chaque part.
2. Arrosez le fromage de miel (prendre de préférence du miel d'acacias que le miel traditionnel vendu en grandes surfaces, il est plus doux) et saupoudrez de thym. Rabattez les bords de façon à former un balluchon.
3. Badigeonnez les chaussons de jaune d'oeuf afin de les rendre plus dorés.
4. Déposez les chaussons sur du papier sulfurisé et cuisez-les 20 min à 200°C.
Quiche aux poires et gorgonzola
Mélange sucré-salé vraiment très bon. Le gorgonzola tout comme les fromages type Bleu d'Auvergne, Roquefort... se marie très bien avec la douceur de la poire.
Emi' avec la collaboration d' Angel'
photo issue de www.carrefour.fr
Pour 6 personnes, il vous faut :
1 rouleau de pâte brisée
250 g de gorgonzola
4 poires
20 cl de crème
2 oeufs
beurre
poivre
Préparation :
1. retirez la croûte du gorgonzola et coupez-le en morceaux. Mettez dans un bol le gorgonzola, la crème liquide et les oeufs et passez le tout au mixer.
2. Epluchez les poires et coupez-les en quartiers. Préchauffez le four à 210°C.
3. Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte brisée et piquez-la avec une fourchette. Disposez les quartiers de poires dans le fonds du moule puis versez la préparation au gorgonzola par dessus.
4. Enfournez et laissez cuire environ 30 min. Servez dès la sortie du four.
