Cannelle et chocolat

Je vous présente mes essais culinaires et autres envies. Ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert.

02 juin 2009

Poulet à la sauce au chèvre et au miel légère

L'association chèvre et miel est assez connue, dans des bricks ou en salade; parcontre en sauce, c'est plutôt inhabituel de les rencontrer ensemble. Voici donc une petite recette toute simple pour les palais sucrés-salés et qui plusest : légère . On aime ou on n'aime pas cette sauce qui change de l'ordinaire de par son côté très doux. Comme accompagnement, je vous conseille des poires chaudes, une salade, ou une poêlée de poireaux. Bon appétit ! Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet 1/2 cube de bouillon de poule 1... [Lire la suite]
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20 février 2008

Poulet à la mangue

Prenez une touche de mangue avec un peu de noix de coco et d'épices, vous  voilà avec une recette qui sent bon les îles et le soleil. Vous l' avez peut-être déjà vu auparavant sur ce blog. C'est une recette que j'avais réalisée il y a déjà fort longtemps mais j' avais oublié de prendre une photo du plat. Voici donc le résultat en image de ce plat sucré-salé qui vient tout droit du blog Delicious . Je vous la recommande. Emi' Ingrédients pour 2 personnes : émincé de volaille (j'ai compté 800 g de volaille) 1... [Lire la suite]
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16 mars 2007

Poulet à la cannelle

Et voilà, j'ai enfin testé une recette du fameux livre "Marinade" de Marie-Victoire Garcia, que je vous avais présenté dans mes derniers poste. J'ai fait cette recette avec de la semoule et les petits raisins comme conseillé et c'était pile poile parfait, le goût de la cannelle est léger, les raisins secs relèvent le goût, c'était vraiment très très bon. Première recette réussie donc, et je pense que je suis en bonne voie pour préparer encore d'autres marinades, le virus a commencé à s'en prendre à moi et pour mon plus... [Lire la suite]
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17 septembre 2006

Poulet à la lime et noix de coco à l'asiatique

Première recette testée de mon livre de cuisine asiatique (voir les références en fin de post), pas mauvais du tout même si ce ne sera jamais comme au restaurant biensûr, mais quels sont leurs secrets??? Emilie Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de filet de poulet ou de dinde 400 ml de lait de coco 2 tiges de citronnelle 1 citron vert 1 piment rouge 1 gousse d'ail 1 cs de beurre sel, poivre Préparation : 1. Passer la dinde à l'eau froide, la sécher, la couper en morceaux,... [Lire la suite]
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19 août 2006

Salade de poulet, noisettes et curry

Nouvelle création de la famille. Rafraîchissant et pas mauvais du tout. Je vous laisse tester. Emi Ingrédients pour 4 personnes : 1 salade laitue 2 tomates 150 g de fromage type gouda 100 g  de noisettes hachées huile, vinaigre 2 cc de curry en poudre 4 filets de poulet Préparation : 1.  Lavez la salade, essorez-la et mettez-la dans un saladier. 2. Ensuite, lavez les tomates et coupez-les en petits cubes. Coupez également en petits cubes le gouda. Incorporez-les à la laitue. 3.... [Lire la suite]
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24 juillet 2006

Poulet au citron

Et encore une recette sucrée-salée comme je les aime. Le citron apporte une touche de fraîcheur à cette recette, à cause de son acidité sans dénaturer non plus le goût du poulet. Acide mais pas de trop à cause de l'ajout de sucre, cette recette est tout simplement surprenante. Pour 4 personnes : 2 poitrines de poulet entières et désossées 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olives 1 gousses d'ail épluchée et tranchée 4 dl de bouillon de volaille chaud 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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