Cannelle et chocolat

Je vous présente mes essais culinaires et autres envies. Ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert.

22 juin 2009

Clafoutis de bananes et poires, streusel à la noix de coco

Comme certaines d'entre vous ont pu me le signaler, cela fait longtemps. J'essaie de cuisiner de temps en temps entre mes nombreux coups de fatigue, mais c'est vrai que mes visites sont plutôt irrégulières. Bébé grandit de plus en plus, il a besoin de beaucoup d'énergie. Maman, alors, essaie de prendre des forces, d'apprendre déjà le goût des bonnes choses à son petit être en devenir tout en essayant de ne pas trop prendre du poids (alors, elle mange des salades, beaucoup de salades, ce qui explique que je ne poste pas de... [Lire la suite]
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02 mars 2009

Pudding aux pommes et raisins de mon enfance # Recette récup' 1

Quand Virginie du blog Un p'tit tour dans ma cuisine m'a proposé de participer au jeu " Recettes d'enfance", j'ai d'abord eu un mal fou à choisir, entre le gâteau Reine de Saba de ma cousine, le gâteau aux pommes ou la mousse au chocolat de ma grand-mère ou de ma mère, ou la crème aux spéculoos et.... Finalement, mon choix s'est arrêté vers ce pudding, un pudding de pain aux pommes et raisins, une chouette recette toute moelleuse et récup' en plus. Que de souvenirs ce jeu a-t-il évoqué, l'odeur de pommes sortant du four,... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

Tiramisu tatin de pommes et pain d'épices au léger parfum d'amandes

Un petit dessert vite fait bien fait sans prétention, mais de saison. Léger, sans alcool, il conviendra aussi aux enfants, à moins que les plus grands préfèrent y ajouter du Calvados. Comme pour la Tatin, on découvre d'abord la crème de mascarpone et amandes, puis les pommes caramélisées et enfin le pain d'épices : 3 saveurs qui s'associent plutôt bien. A refaire ! Ingrédients pour 4 personnes : 3 oeufs 100 g de sucre + 40 g pour caraméliser les pommes 250 g  de mascarpone 2 petits suisses ... [Lire la suite]
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04 mars 2008

Sur les étals en mars

Mars, le mois des giboulées, mars, le mois de Pâques cette année, et où tout doucement le printemps pointe son nez.  Au niveau des fruits et légumes, ce sont toujours les éternels légumes d'hivers tels que le chou ou les légumes anciens qui dominent. Il faudra attendre avril pour voir arriver les asperges, la laitue etc. En mars, c'est la saison... : La Morille La choisir : Choisissez-la avec un chapeau bien ferme et sans tâche. Au toucher, elle ne doit surtout pas être visqueuse. Les meilleures sont les plus... [Lire la suite]
06 décembre 2006

Gâteau aux pommes de mamy

Recette hyper simple et très bonne qui me vient de ma grand-mère maternelle, à tester absolument , de plus que c'est la saison des pommes. En plus, pas besoin de balance pour cette recette. Emi' Ingrédients pour un gâteau d'environ 6 personnes : 3 oeufs 1 bol de sucre fin 1 bol de farine fermentante 1/2 dl d'huile d'olive 3 pommes Préparation : 1. Battre 3 oeufs avec 1 bol de sucre jusqu'à blanchissement. 2. Ajouter délicatement 1 bol de farine fermentante à la préparation oeufs-sucre. 3.... [Lire la suite]
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15 octobre 2006

Crumble de pommes et bananes

Plus d'oeuf, plus rien dans les placards, c'est pas bien grave, le crumble ne demande quasi rien hormis un peu de fruits, de farine, de beurre et de sucre. Hyper facile et rapide à réaliser, que demander mieux quand on n'a la flemme et pas grand chose dans les armoires. Emi' photo : http://www.beghin-say.fr Ingrédients pour 4 personnes : 125 g de farine 180 g de beurre mou 60 g de cassonade 10 g de sucre 30 g de cannelle 3 bananes 2 pommes sel Préparation : 1. Préchauffez le four à 180 °C. ... [Lire la suite]
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05 septembre 2006

Rôti de porc aux pommes spécial

La première fois que j'ai vu cette recette, je l'ai trouvée très spéciale. Mélanger pommes, moutarde, cannelle et muscade, bizarre, bizarre ... Je me suis lancée ... et miam, c'était super bon ! Angel' Photo : www.frenchentree.com Ingrédients (pour 6 personnes) 1 rôti de porc3 pommes1 gros oignon150 g de lardons1 verre de jus de pommes1 verre de vin blanc1 pincée de muscade1 cuillerée de cannelle2 cuillerées de sucre1 cuillerée de moutarde Préparation Mettre le rôti dans un grand plat beurré. Ajouter... [Lire la suite]
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24 juillet 2006

Gâteau à la ricotta, pommes et cannelle d'Emi

Ben oui, il me fallait bien une recette avec de la cannelle avec un blog répondant au nom de Cannelle et chocolat.  Personnellement, j'adore la cannelle, surtout avec les pommes chaudes. Le goût des pommes n'en est que relevé. Le fromage (vous pouvez également utiliser du mascarpone) dans cette recette ne se sent pas trop au goût, il est là en fait pour apporter du moelleux à la pâte. Je vous conseille aussi de caraméliser vos pommes plutôt que de les mettre crues dans la pâte, elles en seront plus fondantes et goûteuses. ... [Lire la suite]
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