14 janvier 2009
Nuage aux marrons et poires
Et oui, ce gâteau est comme un nuage en bouche, léger à souhait et mousseux, sa croûte à un petit goût similaire à celui du macaron. Bref, on a beaucoup apprécié à la maison, surtout qu'il est hyper simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
70 g de farine
200 g de crème de marron à la vanille
3 poires au sirop
3 oeufs
1/2 cc de levure
Préparation :
1. Préchauffez e four à 180°C.
2. Passez au tamis la farine et la levure. Mélangez le tout.
3. Ajoutez ensuite la crème de marron ainsi que les poires coupées en morceaux à la farine et la levure.
4. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporez un à un les jaunes au mélange crème de marron et farine.
5. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
6. Beurrez un moule et faites cuire pendant 30 min.
21 novembre 2006
Mousse de concombre, chèvre et poires
Samedi, c'était l'anniversaire de ma soeur. Et comme chaque année, nous organisons un petit dîner ou souper de fête pour l'occasion. Cette année en tout cas, nous retiendrons une phrase ultra connue et que chaque cuisinière devrait ne jamais oublier : " Ne jamais faire une recette que l'on n' a jamais testé quand on reçoit ". Eh oui, la recette était un peu foireuse au départ dans le genre super liquide, mais nous avons opérer, solutionner et oh miracle, nous avons croisé les doigts toute la nuit pour que la mousse prenne, et ouuuuf ça a réussi. Bon trêves de blablas, la recette provient de chez Marmiton mais on n'y a rajouté de la gélatine. C'est pas mauvais, très surprenant, un peu fort, vraiment original.
Ingrédients pour 8 personnes :
1 concombre
1 bûchette de chèvre
1 poire
1 trait de vinaigre
4 cc de gelée en poudre
sel, poivre
Préparation
1. Délayer la gelée dans de l'eau bouillante, laisser légèrement refroidir.
2. Ensuite, mixer les autre ingrédients : le concombre, le chèvre, la poire, le vinaigre, le sel et le poivre ensemble.
3. Ajouter enfin la gelée à ce mélange. Laisser refroidir pendant 2h au frais. Servir avec du pain aux noix ou des tortillas.
23 août 2006
Rôti de porc au boursin et aux poires
Voilà une recette qui a toutes les qualités : délicieuse, originale, simple et rapide.
Angel'
Source : Marmiton (Ari44)
Photo : fr.wikipedia.org Photo : www.hormel.com
Ingrédients
1 rôti de porc
1 Boursin ou 1 Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes
1 boîte de poires en conserve avec leur jus
Préparation
Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans de l'huile ou dans du beurre.
Saler et poivrer. Faire cuire pendant 40 minutes environ.
Quand le rôti est cuit, ajouter le Boursin, écraser le fromage si vous utiliser du Boursin et non du Boursin Cuisine et mélanger. Verser les poires et leur jus. Mélanger et réchauffer un peu.
Voilà, c'est prêt !
Suggestion
Cette recette s'accommode bien également avec du poulet, de la dinde, du rôti de dindonneau, ...
19 août 2006
Foie gras sur pain d'épices, poire caramélisée, coulis au sirop de Liège
Et encore une recette de ma grande soeur, après promis promis c'est elle qui signera les postes de ses recettes, elle-même, ici sur ce blog (tatam).Sauf si elle a oublié. En attendant, je me permets, pour l'arrivée du week-end de vous présenter une bonne petite recette crée par 1001 délices, mais testée par ma soeur (pour en avoir goûter, c'est très bon, et facile à réaliser) . Au départ, je l'avais mise dans les apéros, mais non non, elle a davantage sa place dans les entrées.
Emilie
Pour 2 personnes :
2 tranches de foie gras de canard
2 tranches de pain d'épices
2 poires
1 cs de sirop de Liège
5 cl de porto rouge
2cc de sucre
20 g de beurre
Préparation :
1. Épluchez les poires en laissant la queue. Faites fondre le beurre dans un poêlon, couchez-y les poires et saupoudrez-les de sucre. Faites-les cuire à feu doux pendant 10 à 15 min en les roulant dans le beurre.
2. Entre temps, faites réduire le porto avec le sirop de Liège jusqu'à la consistance d'un sirop épais. Grillez légèrement le pain d'épices. Dressez une tranche de foie gras et une poire sur chaque toast et arrosez d'un filet de sirop.
23 juillet 2006
Quiche aux poires et gorgonzola
Mélange sucré-salé vraiment très bon. Le gorgonzola tout comme les fromages type Bleu d'Auvergne, Roquefort... se marie très bien avec la douceur de la poire.
Emi' avec la collaboration d' Angel'
photo issue de www.carrefour.fr
Pour 6 personnes, il vous faut :
1 rouleau de pâte brisée
250 g de gorgonzola
4 poires
20 cl de crème
2 oeufs
beurre
poivre
Préparation :
1. retirez la croûte du gorgonzola et coupez-le en morceaux. Mettez dans un bol le gorgonzola, la crème liquide et les oeufs et passez le tout au mixer.
2. Epluchez les poires et coupez-les en quartiers. Préchauffez le four à 210°C.
3. Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte brisée et piquez-la avec une fourchette. Disposez les quartiers de poires dans le fonds du moule puis versez la préparation au gorgonzola par dessus.
4. Enfournez et laissez cuire environ 30 min. Servez dès la sortie du four.
