Cannelle et chocolat

Je vous présente mes essais culinaires et autres envies. Ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert.

22 juin 2009

Clafoutis de bananes et poires, streusel à la noix de coco

Comme certaines d'entre vous ont pu me le signaler, cela fait longtemps. J'essaie de cuisiner de temps en temps entre mes nombreux coups de fatigue, mais c'est vrai que mes visites sont plutôt irrégulières. Bébé grandit de plus en plus, il a besoin de beaucoup d'énergie. Maman, alors, essaie de prendre des forces, d'apprendre déjà le goût des bonnes choses à son petit être en devenir tout en essayant de ne pas trop prendre du poids (alors, elle mange des salades, beaucoup de salades, ce qui explique que je ne poste pas de... [Lire la suite]
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26 février 2008

Crumble exotique (kiwis-coco-papaye) pour une touche de soleil dans la cuisine

Un peu de soleil dans votre cuisine cela vous dit ? Une petite touche d'exotisme le tout vite fait bien fait après un bon repas ? Personnellement, j'adore les crumbles, déclinables à souhait, demandant peu d'ingrédients et de minutes, bref l'idéal pour une envie sucrée improvisée. Ingrédients pour 2 personnes : 2 kiwis 100 g de papaye 4 cs de noix de coco en poudre 35 g farine 20 g sucre brun 30 g beurre Préparation : 1. Préchauffer le four à 220°C. Beurrer des moules individuels.... [Lire la suite]
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04 février 2008

Sur les étals en février

Février, le mois des amoureux, du Carnaval et du nouvel an chinois. Au niveau fruits et légumes, on retrouve biensur les éternels légumes d'hivers tels que les légumes anciens comme le topinambour, le crosne ou le panais ou bien le chou. De quoi se faire de bonnes potées ou fricassées. Pour les fruits, les fruits exotiques sont encore un peu présents mais ont tendance à vite disparaitre des marchés au profit des pommes d'hiver et des agrumes. En février, c'est la saison ... ! Le salsifis Le choisir : Choisissez-le bien... [Lire la suite]
21 avril 2007

A vos casseroles #10 Gratin de mangues-coco à l'Amaretto

Première participation au jeu créé par Marie-Laure (O délices), et l'idée d'association de Dorian s'avérait plus que sympa : miel / fruits exotiques vu que j'avais encore beaucoup de mangues en attente de recettes.  J'espère en tout cas qu'elle vous plaira. Emilie Ingrédients pour 4 personnes : 2 mangues 2 boîtes de lait de coco (soit l'équivalent de 2 verres) 2 jaunes d'oeufs 4 cs de sucre 4 cs de miel 40 g de cassonade 1 cs de crème fraîche 20 g de beurre 2 cs... [Lire la suite]
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31 août 2006

Le Bounty géant

Dans la suite de la série des petits délices de la rentrée, je vous propose le fameux bounty géant. Il s'agit en fait d'un moelleux au chocolat et à la noix de coco, mais cela ressemble trop à un gros bounty géant cuit. La recette vient de chez Artculinaire Emi' Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de sucre 100g de farine fermentante 4 oeufs 200 g de beurre 200 g de chocolat 125 g de noix de coco râpée Préparation : 1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Faites fondre le beurre et le chocolat à... [Lire la suite]
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15 août 2006

Boules de neige

Le petit "dessert" de mon enfance. Très facile (on peut facilement le faire avec des enfants qui adoreront façonner ces petites boules) , tout joli et vraiment bon. Emilie photo issue de http://www.auchan.fr Pour 40 boules de neige environ, il vous faut : 300 g de chocolat blanc 100 g de crème fraîche 100g de noix de coco râpée Préparation : 1. Casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feux doux en remuant bien. 2. Hors du feu, ajoutez la... [Lire la suite]
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15 août 2006

Douceurs indiennes à la noix de coco

Cette recette me vient de ma soeur qui l'avait préparée à l'occasion de "Métissage" (cf. le poste Kaju Ke Ladu où les buts et objectifs de l'association vous sont expliqués). J'ai eu droit à une petite part et c'était très bon. Emilie Ingrédients pour 4 personnes : 75 g de beurre 175 ml de lait concentré 200 g de noix de coco râpée Préparation : 1. Faire fondre le beurre à feu doux, en remuant bien pour éviter qu'il ne brûle et n'attache. 2. Ajouter la noix de coco et mélnger. 3. Verser... [Lire la suite]
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