24 septembre 2007
Salade de figues, feta et noix et sa vinaigrette au miel
Comment apporter une touche estivale dans notre assiette quand le soleil a tendance à ne pas vouloir pointer son nez ? Pour ma part, plat d'été rime avec salade colorée, celle dans laquelle on rajoute et rajoute ses petites touches personnelles, d'épices, de fruits, de légumes etc. Pour celle-ci, j'ai voulu absolument inséré la figue, si peu présente sur les étales, si discrète qui se marie à merveille avec le fromage et le miel, de quoi encore satisfaire mes papilles sucrées. Toute simple, rapide, j'espère qu'elle vous plaira.
Pour 2 gourmands, il vous faut :
2 figues fraîches
150 g de feta
100 g de salade composée (soit 1/3 de paquet)
1 poignée de noix décortiquées
2 cs d'huile d'olive
1 cs de miel
1/2 cs de jus de citron
Préparation :
1. Lavez la salade, essorez-la et détaillez-la en morceaux.
2. Coupez les figues en quartiers, ainsi que la feta en cubes. Concassez les noix.
3. Répartissez ensuite figues, feta et noix sur la salade.
4. Dans un bol, mélangez ensuite l'huile avec le citron, et le miel, la vinaigrette doit avoir une saveur assez sucrée mais pas trop. Le goût du miel doit être assez léger.
5. répartissez ensuite la sauce obtenue sur la salade. Bon appétit !
Conseil et variantes :
1. Vous pouvez opter également pour de la roquette qui apporte une touche un peu piquante à la salade et qui se marie très bien avec la figue.
2. Attention à choisir des figues fraîches, bien mûres, et tâchée parce qu'elles ont plus de goût.Les meilleures sont celles qui sont pourvues d'une petite goutte sur le dessus, qui sont le signe d'une grande fraîcheur et d'un goût plus sucré.
3. La feta tout comme le chèvre, qui sont des fromages assez forts en goûts se marient très bien avec la figue, très douce, cependant la mozzarella peut parfaitement convenir avec ce type de plat, fromage à la savuer douce,il conviendra très bien également.
4. A la place de la vinaigrette, vous pouvez également opter pour de l'huile aux noix.
13 février 2007
Soufflé au chocolat et noix
Au départ, je voulais faire une recette avec des oranges histoire de liquider ces dernières qui commençaient à avoir une drôle d'allure, mais en même temps la grande fan que je suis avait très très envie de chocolat. Puis, il y avait aussi les noix qui attendaient d'être utilisées. Donc pour combler mon irrésistible envie j'ai opté pour cette invention Emilie et le soufflé au chocolat et noix : 1ère fois que j'essayais des soufflés en plus la hooonte, surtout que c'est super simple et rapide.
Emilie
photo : www.linternaute.net
Ingrédients (pour 4 personnes) :
100 g de chocolat noir + 8 carrés de chocolat noir
3 oeufs
50 g de sucre
50 g de noix
50 g de beurre
Préparation :
1. Préchauffer le four à 260°C
2. Faire fondre les 100g de chocolat; mélanger-les ensuite aux noix, aux oeufs, au sucre et au beurre.
3. Verser le mélange dans 4 petits ramequins, jusqu'au 2/3 .
4. Placer 2 carrés de chocolat dans chaque ramequin et rajouter par dessus le reste du mélange.
5. Mettre à cuire 10 mn.
Verdict : croustillant et fondant à la fois, un délice.
Notes : pour que les soufflés montent davantage monter les blancs en neige.
18 novembre 2006
Salade waldorf
Une connaissance à moi en recherche de recettes de salades m'a fait penser qu'il n' y avait que très peu de recettes de salades sur ce blog. Je sais bien que ce n'est guère plus la saison, mais pour un bon petit repas vite fait ou pour une petite entrée, l'idée de la salade est toujours sympa. Alors voilà une recette tout à fait surprenante mais très bonne qui me vient de ma tante. Je ne vous apprendrai rien en vous disant que cette salade provient des Etats-Unis, mais elle se mange principallement dans la période de Thanksgiving et ça je parie que vous ne le saviez pas hihi.
Emi'
photo : http://www.saveursdumonde.net
Ingrédients pour 4 personnes :
60 ml de jus de citron
2 cs de vinaigre de vin
3 pommes
1 branche de céleris coupée en dés
125 g de raisins secs
100 g de noix
Préparation :
1. Pelez et coupez les pommes en morceaux, arrosez-les de jus de citrons pour qu'elles ne brunissent pas.
2. Dans un bol mixer, batter la mayonnaise et le vianigre ensemble.
3. Ajoutez les morceaux de pommes, les raisins secs et les noix. Bon ap' !
24 juillet 2006
Gâteau au chocolat et aux noix
J'adore les desserts à base de chocolat, peut-être même encore plus que tout autre dessert (pourtant les desserts et moi, c'est une grande histoire d'amour, les apéros aussi d'ailleurs) et comme j'aime aussi beaucoup les fruits secs, c'était le gâteau idéal. Je l'ai déjà réalisé à de nombreuses reprises avec des noix et des noisettes (c'est pas mal non plus) et à chaque fois c'est trop bon. Merci les petites fiches de Gourmandises familiales.
Emi'
photo : http://recettes.viabloga.com
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 125 g de cerneaux de noix
- 250 g de chocolat noir
- 250 g de beurre + beurre pour le moule
- 4 oeufs
- 170 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Mixez les cerneaux de noix en poudre fines (sauf si vous préférez avoir des petits morceaux dans le gâteau).
2. Rompez le chocolat et mettez les morceaux dans un bain-marie chaud. Faites -le fondre et remuez de temps en temps. Ajoutez au chocolat le beurre coupé en morceaux et mélangez, versez ce mélange dans un saladier.
3. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, puis incorporez un à un les jaunes à la préparation en fouettant bien. Ajoutez ensuite le sucre en poudre, le sucre vanillé, la farine et la poudre de noix en continuant de fouetter.
4. Battez les blancs en neige ferme avec le sel, incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
5. Versez la préparation dans un moule que vous aurez bien beurré au préalable.
6. Faites cuire à 190°C pendant 30-35 min.
