Cannelle et chocolat

Je vous présente mes essais culinaires et autres envies. Ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert.

21 novembre 2006

Mousse de concombre, chèvre et poires

Samedi, c'était l'anniversaire de ma soeur. Et comme chaque année, nous organisons un petit dîner ou souper de fête pour l'occasion. Cette année en tout cas, nous retiendrons une phrase ultra connue et que chaque cuisinière devrait ne jamais oublier : " Ne jamais faire une recette que l'on n' a jamais testé quand on reçoit ". Eh oui, la recette était un peu foireuse au départ dans le genre super liquide, mais nous avons opérer, solutionner et oh miracle, nous avons croisé les doigts toute la nuit pour que la mousse ... [Lire la suite]
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22 octobre 2006

Mousse aux 2 saumons

Pour ce jour, je vous présente encore une des recettes chères à mon papa : la mousse de saumon. Emi' photo : http://www.leguidedesconnaisseurs.be Ingrédients pour une dizaine de personne : 1 boîte de saumon de 400 g type Impérial 150 g de saumon fumé 175 g de beurre 1 cs de concentré de tomates 200 g de crème fraîche 1 sachet de gelée 1 petit verre de vin blanc sec Préparation : 1. Mixer le saumon 2.  Mettre la gelée dans 1/2 verre d'eau froide. Porter à ébullition, laisser tiédir. 3.... [Lire la suite]
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07 août 2006

Mousse de jambon

Mon papa c'était le roi des mousses. Il avait décidé comme cela un jour de se lancer dans la cuisine, je vous dit comme cela , cela lui est venu d'un coup. Il nous cuisinait toujours de grands plats, pas des trucs tout facile, non de la haute cuisine. Il s'est tout de suite mis à concocter des plats de chefs, par exemple pur sa première entrée dans le monde de la cuisine, il nous a fait des cailles au Cognac. Et qu'est-ce que c'était bon! Mais il a toujours eu une préférence : les mousses. Voici donc, en hommage à mon papa que... [Lire la suite]
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