07 décembre 2008
L'Ultra moelleux au chocolat, coco et Petits Suisse
Personnellement, j'apprécie beaucoup l'ajout de fromage dans les gâteaux, cela leur confère un moelleux très appréciable sans pour autant dénaturer le goût des autres aliments. En effet, le gâteau se conserve plusieurs jours sans s'assècher, on peut donc le préparer longtemps à l'avance. Enfin, place à la recette !
Pour 4 personnes :
3 petits suisses
200 g de chocolat
200 g de sucre
100 g de noix de coco en poudre
75 g de farine
3 oeufs
Préparation :
1. Mélanger les petits suisses avec les oeufs
2. Ajouter le sucre, la noix de coco en poudre et la farine.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de beurre. Incorporer ensuite à la préparation.
4. Mettre dans un moule préalablement beurré et faites cuire 20 min à 180°C.
18 février 2008
Gâteau au chocolat et au thé noir pour un voyage entre l'Asie et l'Europe + 6 révélations croustillantes
Un gâteau moelleux, très moelleux au léger et subtil goût de thé noir, voilà à quoi ressemble ce joli dessert à 4 mains ;-)) A accompagner d'une bonne tasse de thé noir pour un effet optimal. La recette provient du site Marmiton mais a subi quelques modifications (voir les notes entre parenthèses). Pour le choix de thé, vous pouvez opter pour : l'earl-grey, qui est un mélange de thé anglais et srylankais auquel on a rajouté un peu de bergamotte; le darjeeling, le must du thé noir au goût un peu amer et très parfumé; le thé de Ceylan (actuel Sri-Lanka) de très bonne qualité également qui a une saveur plus douce ou un thé de lotus,pour un effet plus soutenu et qui est vendu dans les épiceries asiatiques.
Emi'
Ingrédients pour 6 personnes :
300 + 140 g de chocolat noir
125 g de beurre
4 oeufs
90 g de sucre brun
20 cl de thé (10 cl dans la recette originale mais je trouvais que le goût était beaucoup trop léger, masqué par le chocolat)
1 pincée de sel
1 cs de farine
Préparation :
1. Faites fondre au bain marie 300 g de chocolat et le beurre. Mélangez jusqu'a obtenir une pâte lisse.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 80 g de cassonade. Versez y peu à peu le chocolat fondu. Mélangez bien et ajoutez 10 cl de thé (tiède ou froid).
2. Montez les blancs en neige avec le sel. Incorporez-les délicatement à la pâte.
3. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 min.
Laissez tièdir le gâteau et démoulez-le.
4. Préparez le glaçage en faisant fondre au bain-marie 100 g de chocolat avec 10 cl de thé et 10 g de cassonade.
Versez le glaçage au centre du gâteau et étalez le avec une spatule. Décorez le gâteau de copeaux réalisés avec le chocolat restant.
Et 6 révélations croustillantes car je me suis faite taguée par Virginie (merci d'avoir pensé à moi ;-)
J'affiche d'abord le réglement pour faire tout cela dans les règles de l'art :
- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- Mettre les règlement sur votre blog
- Mentionner 6 choses / trucs sans importance sur vous
- Taguer 6 personnes en mettant leur lien
- Les prévenir sur leur blog
Alors voyons, des choses sans importance... J'ai longtemps cogitée et recogitée car je n'aime pas trop parler de ma petite personne ainsi, c'est que je suis un peu timide voyez-vous... Mais quand c'est une amie qui vous le demande, et bien vous vous exécutez et vite Donc... 6 p'tites choses sans importance qui me passent par la tête:
1. Je prends toujours un petit déjeuner le matin sinon je suis malade et tombe vite en hypoglicémie.
2. Je suis une grande nerveuse intérieure et d'ailleurs je me ronge les ongles, c'est pas bien je sais mais c'est plus fort que moi.
3. Je suis une grande dormeuse, bien que je ne sache pas toujours le faire biensur, il me faut environ 9-10h de sommeil pour dire que je ne suis plus fatiguée.
4. Je suis très distraite et maladroite, une vraie Suzanne (Desperate Housewives)
5. J'adore les chats (mais cela peut-être le saviez-vous déjà)
6. J'aime manger les petits apéros feuilletés cuits à la friture, et le cervelas, même si c'est gras même si c'est de la m... mais voilà je suis gourmande ;-(
Et maintenant que je me suis dévoilée, il faut que je trouve 6 autres victimes héhé. De quoi en apprendre un peu plus sur vous... Alors, j'invite :
1. Fabienne, Alice au pays des saveurs
2. Patmamy, Ciboulette-cannelle-et-compagnie
3. Angie, Miss Régal
4. Esther, La Reine des tartes
5. Micky, Au jardin des délices
6. Mitouk, Mitouk de la Cambuse
02 février 2007
Reine de Saba
LE dessert de notre enfance (à ma soeur et moi) qui provient d'un livre d'activités pour enfants , un livre génial des années 90 que ma cousine possédait et qui regorgeait de 1001 activités bricolages et recettes pour les enfants, aaaah ce livre avec ces petites souris regorgeant de 1001 idées.... Super bonne recette, très facile à réaliser, un petit plaisir pour petits et grands.
Emi'
photo : www.chazallet.com
Ingrédients pour 4-6 personnes :
160 g de farine
250 g de beurre
250 g de chocolat noir râpé
250 g de sucre
6 oeufs
Préparation :
1. Faites fondre le beurre à feux très doux. Mélangez-le ensuite au sucre, à la farine et au chocolat râpé.
2. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Versez les jaunes dans la préparation avec un peu de sel.
3. Battez les blancs en neige ferme. Mélangez-les doucement à la pâte.
4. Beurrez un moule et versez-y la pâte. Faites cuire 25 min à four doux (th. 7). Démoulez le gâteau tiède.
Variantes : J'ai souvent aperçu cette recette avec de la poudre d'amandes.
06 décembre 2006
Gâteau aux pommes de mamy
Recette hyper simple et très bonne qui me vient de ma grand-mère maternelle, à tester absolument , de plus que c'est la saison des pommes. En plus, pas besoin de balance pour cette recette.
Emi'
Ingrédients pour un gâteau d'environ 6 personnes :
3 oeufs
1 bol de sucre fin
1 bol de farine fermentante
1/2 dl d'huile d'olive
3 pommes
Préparation :
1. Battre 3 oeufs avec 1 bol de sucre jusqu'à blanchissement.
2. Ajouter délicatement 1 bol de farine fermentante à la préparation oeufs-sucre.
3. Ensuite, ajouter l'huile et les pommes.
4. Cuire à 200 °C durant 45 min. Bon appétit !
24 juillet 2006
Gâteau au chocolat et aux noix
J'adore les desserts à base de chocolat, peut-être même encore plus que tout autre dessert (pourtant les desserts et moi, c'est une grande histoire d'amour, les apéros aussi d'ailleurs) et comme j'aime aussi beaucoup les fruits secs, c'était le gâteau idéal. Je l'ai déjà réalisé à de nombreuses reprises avec des noix et des noisettes (c'est pas mal non plus) et à chaque fois c'est trop bon. Merci les petites fiches de Gourmandises familiales.
Emi'
photo : http://recettes.viabloga.com
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 125 g de cerneaux de noix
- 250 g de chocolat noir
- 250 g de beurre + beurre pour le moule
- 4 oeufs
- 170 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Mixez les cerneaux de noix en poudre fines (sauf si vous préférez avoir des petits morceaux dans le gâteau).
2. Rompez le chocolat et mettez les morceaux dans un bain-marie chaud. Faites -le fondre et remuez de temps en temps. Ajoutez au chocolat le beurre coupé en morceaux et mélangez, versez ce mélange dans un saladier.
3. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, puis incorporez un à un les jaunes à la préparation en fouettant bien. Ajoutez ensuite le sucre en poudre, le sucre vanillé, la farine et la poudre de noix en continuant de fouetter.
4. Battez les blancs en neige ferme avec le sel, incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
5. Versez la préparation dans un moule que vous aurez bien beurré au préalable.
6. Faites cuire à 190°C pendant 30-35 min.
Gâteau à la ricotta, pommes et cannelle d'Emi
Ben oui, il fallait bien une recette à la cannelle avec un blog répondant au nom de Cannelle et chocolat. Pour ma part, j'adore le goût de la cannelle avec les pommes encore chaudes, c'est vraiment trop bon. Pour ce gâteau, j'ai fait plein de modifications, normalement il fallait du mascarpone (mais je n'avais que de la ricotta), puis pour épicer un peu le truc, j'ai rajouté de la cannelle. En bref, j'ai changé quasi toute la recette hi! hi!. Le résultat ? Léger et pas mauvais du tout!
Emi'
photo issue de http://www.catoire-fantasque.be
Pour 4 personnes :
Pour caraméliser les pommes
2 pommes
10g de beurre
3 cuillères soupe de cannelle
Pour la pâte
50 g de beurre
250 g de ricotta
90g de sucre
3 cuillères à soupe de cannelle (en rajouter plus si vous aimez)
3 oeufs
120g de farine
1/2 sachet de levure
Préparation :
1. Laisser le beurre et le mascarpone ramollir à température ambiante. Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule.
2. Peler et couper les pommes. Les faire caraméliser avec le beurre et la cannelle.
3. Battre le beurre et le mascarpone en crème avec le sucre. Ce n'est pas facile mais petit à petit ils se mélangent.
4. Ajouter les oeufs battus et mélanger à la préparation.Tamiser et mélanger la farine et la levure au dessus de la préparation. Ajouter ensuite la cannelle.
5. Ajouter ensuite à cette préparation les pommes caramélisées avec leur jus.
6. Enfourner pendant 50 à 60 minutes (selon le four). Servir tiède ou froid.
