Cannelle et chocolat

Je vous présente mes essais culinaires et autres envies. Ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert.

07 décembre 2008

L'Ultra moelleux au chocolat, coco et Petits Suisse

Personnellement, j'apprécie beaucoup l'ajout de fromage dans les gâteaux, cela leur confère un moelleux très appréciable sans pour autant dénaturer le goût des autres aliments. En effet, le gâteau se conserve plusieurs jours sans s'assècher, on peut donc le préparer longtemps à l'avance. Enfin, place à la recette ! Pour 4 personnes : 3 petits suisses 200 g de chocolat 200 g de sucre 100 g de noix de coco en poudre 75 g de farine 3 oeufs Préparation : 1. Mélanger les petits... [Lire la suite]
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05 juin 2008

Crumble aux tomates, crème de chèvre et TUC, tag etc.

Vous voulez une recette originale, peu coûteuse et rapide pour vos repas ? Alors, j'ai peut-être LA recette pour vous. En entrée ou en plat principal, ce crumble aux saveurs du sud allie épices-fondant et croquant. Le chèvre crémeux avec le fondant des tomates et tomates séchées et les Tuc donne une association délicieuse. Mon amoureux plutôt difficile a d'ailleurs adoré. On vous le recommande ;-) Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates 1 grosse de... [Lire la suite]
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14 août 2006

Potage au Maredsous

Et voici une très très bonne recette avec du fromage bien de chez nous. Il existe plusieurs sortes de fromage de Maredsous, des fromages à pâte dure, molle, fondu, et frais. Pour cette recette,  il s'agit  d'un fromage à tartiner (fromage fondu) sur le pain. Pour la petite histoire, Maredsous est une ville située en Belgique dans la province de Namur. Il s'agit en fait d'une communauté de moines bénédictins qui produit entre autre de la bière (trappistes) et des fromages. Emi' photo issue de... [Lire la suite]
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24 juillet 2006

Gâteau à la ricotta, pommes et cannelle d'Emi

Ben oui, il me fallait bien une recette avec de la cannelle avec un blog répondant au nom de Cannelle et chocolat.  Personnellement, j'adore la cannelle, surtout avec les pommes chaudes. Le goût des pommes n'en est que relevé. Le fromage (vous pouvez également utiliser du mascarpone) dans cette recette ne se sent pas trop au goût, il est là en fait pour apporter du moelleux à la pâte. Je vous conseille aussi de caraméliser vos pommes plutôt que de les mettre crues dans la pâte, elles en seront plus fondantes et goûteuses. ... [Lire la suite]
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23 juillet 2006

Chausson au chèvre et miel

En tant que très grande fan de fromage de chèvre (chaud), je me devais de vous présenter une recette à base de ce savoureux fromage. Comme le bleu (cf. ma recette précédente de quiche aux poires et gorgonzola), le chèvre se marie très bien aux saveurs sucrées comme le miel, la poire, la pomme. Pour 4 personnes, il vous faut : 1 pâte feuilletée 4 rondelles de chèvre miel liquide thym 1 jaune d'oeuf Préparation : 1. Coupez le disque de pâte feuilletée en 4. Déposez une rondelle de chèvre au milieu de chaque... [Lire la suite]
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23 juillet 2006

Quiche aux poires et gorgonzola

On ne présente plus le mélange poire-bleu. Le bleu ou gorgonzola se marient très bien aux saveurs sucrées qui cassent un peu le goût relevé  et piquant de ce type de fromage. A tester si vous appréciez le sucré-salé ! Pour 6 personnes, il vous faut : 1 rouleau de pâte brisée 250 g de gorgonzola 4 poires 20 cl de crème 2 oeufs beurre poivre Préparation : 1. retirez la croûte du gorgonzola et coupez-le en morceaux. Mettez dans un bol le gorgonzola, la crème liquide et les oeufs et passez le tout au mixer. 2. Epluchez... [Lire la suite]
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