19 mai 2009
Smoothies à la fraise et à la banane
Voici une petite recette toute simple, ultra vitaminée dans la vague des smoothies très à la mode. Tout comme pour les milk-shakes, à boire très très très froid. Ce n'est pas mauvais, très consistant (à cause du fromage frais). Je vous conseille également de diminuer un peu la quantité de sucre, à la maison, on n'a trouvé cela une touche trop sucrée.
Voilà, je me suis faite assez discrète dernièrement sur ce blog, à cause, d'un grand manque de motivation, oui c'est vrai, plus envie de cuisiner, plus d'inspiration, et beaucoup beaucoup de fatigue car comme certaines le savent déjà notre p'tit bébé qui se prépare à montrer le bout de son nez prochainement, prend déja beaucoup d'énergie à sa maman et son papa. Mais, c'est avec d'enthousiasme et d'idées dans la tête que j'ai envie de me remettre aux fourneaux tant que le temps et la forme me le permettent encore. Alors à bientôt !
Ingrédients pour 2 verres :
2 bananes
une dizaine de fraises
125 g de fromage frais à 0% de matière grasse
2 cs de jus de citron
2 cs de sucre brun
6 glaçons
Préparation :
1. Lavez et coupez les fruits.
2. Mettez les fruits, le jus de citron, le fromage frais, le sucre et les glaçons dans un blender (ou si vous n'en avez pas au mixer ou à la centrifugeuse), laissez tourner pendant au min. 3 minutes. Mélangez bien et servez de suite.
3. Conseil : Vous pouvez aussi passer la préparation au tamis pour éviter les petites graines des fraises.
15 mai 2008
Salade de chèvre et fraises en touche d'agrumes
Le printemps étant bien présent, le soleil ayant dernièrement fait son apparition, rien de tel que des plats frais et légers pour nos papilles non ? Cette idée de recette bien que très adaptée m'a été inspirée par le blog Le sens du goût. Testée avec une vinaigrette aux framboises, elle sort des salades ordinaires. Les fraises et le chèvre apportent de la douceur à l'amertume du pamplemousse et du vinaigre.
Pour 2-3 personnes :
1 pamplemousse
12 fraises
1/2 salade (ici, j'ai pris de la salade iceberg mais préférez peut-être de la salade mesclun)
100 g de chèvre
1 orange
4 cs de vinaigrette aux framboises toute faite (si vous désirez la réalisez voir en fin de page *)
Préparation :
1. Lavez le pamplemousse ainsi que l'orange. Coupez-les en 2 et récupérez-en la pulpe à l'aide d'un bon couteau ou une petite cuillère.
2. Coupez grossièrement le chèvre en dés.
3. Lavez la salade et recouvrez-en 2 assiettes. Ajoutez les fraises coupez en 2, le pamplemousse, les morceaux d'orange et le fromage de chèvre.
4. Versez ensuite la vinaigrette aux framboises. Servez avec des morceaux de pain.
Variantes (* vinaigrette maison aux vinaigre de framboises) :
Mélanger 2 cs d'huile d'olive avec 2 cc de vinaigre de framboises. Salez, poivrez. C'est prêt.
Variantes (* vinaigrette maison à l'orange) :
Mélanger 2 cs d'huile d'olive avec 1 cc de vinaigre balsamique et 1 cs de jus d'orange.
08 mai 2008
En mai, fais ce qu'il te plait ... Sur les étals en mai
Un peu en retard mais programme super chargé, entre rendez-vous pour emploi et déménagement (C'est fait, c'est officiel, je suis dans mon nouveau chez moi pour celles à qui j'en avais parlé), voici enfin mon billet de mai .
En mai, on peut dire que nous sommes en plein dans le printemps, la nature s'ouvre peu à peu et au niveau des fruits et légumes et bien on sort enfin des légumes lourds d'hiver tels quel les choux pour s'adonner aux légumes du soleil. Commence également la saison des fruits rouges, les fraises, les cerises de quoi faire de jolies salades de fruits ou une bonne ratatouille. On apprécie !
En mai, c'est la saison ... !
L'aubergine :
La choisir :
Choisissez-la bien ferme avec une peau lisse, bien dodue. Attention, notez que les grosses aubergines ont davantage de graines.
Conservez-la dans le bac à légumes du frigo 1 à 2 semaines. Au congélateur, elle se conserve très bien en rondelles, blanchies ou sautées à l'huile de 8 à 10 mois.
Lavez-la soigneusement, coupez ensuite la partie verte. A l'aide d'un économe, épluchez l'aubergine. Coupez ensuite l'aubergine, en lamelles, dés ou rondelles et citronnez la pulpe pour éviter qu'elle ne noircisse.
L'aubergine rentre dans la composition de la ratatouille, de la moussaka...mais elle peut aussi être farcie, en beignets, gratins, dans une pizza, en purée, en salade... Elle s'associe très bien avec l'agneau, la tomate, le poivron, la courgette, les pâtes et le bœuf. Pauvre en calorie, attention à ne pas trop l'assaisonner d'huile ou autre matière grasse car c'est une vraie éponge.
Bien que l'aubergine n'offre pas énormément de vertus nutritionnels, on remarquera toutefois qu' elle contient de nombreux minéraux comme le magnésium et le zinc. Bien pourvue de fibres, l'aubergine est également fort digeste et agit efficacement sur le transit intestinal.
Aubergines farcies au boulghour de Tour et tartines
Galettes d'aubergines à l'indienne de Lolotte
Crumble d'aubergine grillé , crème au chèvre d'Au beurre fondu
+ Dossier sur l'aubergine de Ligne et Papilles
Le radis :
Le choisir :
Choisissez-le petit, ferme avec une couleur éclatante et des feuilles biens vertes.
Conservation & congélation :
Conservez-la dans le bac à légumes du frigo 3-4 jours.
Le cuisiner :
Cru avec un peu de sel ou du fromage blanc, ou dans des salades, le radis, avec son petit goût piquant, peut aussi se consommer cuit à la poêle avec un peu de beurre ou d'huile en garniture de viande ou poisson ou avec une poêlée de légumes croquants. Notez que vous pouvez utiliser les feuilles dans des soupes ou omelettes.
L'astuce en plus :
Très riche en oligo-élément et minéraux, en vitamine C, P, le radis est un vrai concentré de tonus.Il stimule l'appétit et la digestion; le tout avec un apport calorique fort bas, il protège les petits vaisseaux sanguins (grâce à la vitamine P) et est très efficace pour le bon fonctionnement du transit intestinal, pour diminuer l'anxiété, favoriser le sommeil et dans la prévention des cancers (notamment celui du colon et de l'estomac).
Velouté aux fanes de radis de C'est tout moi
Pommes de terre rôties, sauce crémeuse aux radis de Cuisine pop
Radis et cacahuètes à l'indienne de Dorian
Tartine de saumon fumé à la faisselle de chèvre, aux radis roses et noisettes de Cuisine campagne
La fraise :
La choisir :
Choisissez-la brillante avec un pédoncule et des feuilles bien vertes, sans tâches, ferme et parfumée.
Conservation & congélation :
Conservez-la dans le frigo max. 2 jours sans lavage préalable afin qu'elles ne perdent pas de leur saveur. Couvrez-la afin qu'elle n'absorbe pas le goût des autres aliments. Vous pouvez aussi congeler la fraise sous forme de coulis, compote ou gelée.
Le cuisiner :
Crue pour garnir une tarte ou une pâtisserie, marinée dans du vin, gratinée, en terrine, confiture, gelée, pour les bavarois, glaces, salades...
La fraise se marie bien avec le fromage blanc, la vanille, le basilic, le romarin, l'orange, l'abricot, la banane, la pistache, la truite, l'asperge, le fromage de chèvre...
L'astuce en plus :
Légère et rafraichissante, la fraise est l'alliée des régimes amaigrissants. Riche en vitamine C, A et B9 , de même qu'en minéraux, elle est recommandée en cas d'anémie, pour favoriser les os et les dents et... pour les femmes enceintes. Attention cependant aux risques d'allergies.
Salade de fraises à l'orientale
Tartare de fraises et de kiwis au basilic
Petits gâteaux fromage blanc et fraises des Miam miam d'Annabelle
Tarte aux fraises et chocolat blanc de Je ne suis pas une courge
10 juillet 2007
Salade de fraises à l'orientale
Les fraises étant à l'honneur sur de nombreux blogs, voici ma version de la salade de fraises, inspirée d'une recette de marmiton. Le verdict ? Un subtil mélange de goût, un léger parfum d'eau de fleur d'oranger en arrière goût mélangé au goût de la vanille et de la menthe , bref c'est pas mal du tout, frais, original, cela change de ce que l'on connaît. Bref, je ne ferais pas long discourt, testez-là.
Emi'
Pour 1 verre, il vous faut :
200 g de fraises
quelques feuilles de menthe
un sachet de sucre vanillé
2 cc de miel
1 cs de jus de citron
1 pincée de cannelle
2 cc d'eau de fleur d'oranger
Préparation :
1. Lavez , équeutez les fraises et coupez-les dans le sens de la longueur.
2. Ajoutez le jus de citron et le reste des ingrédients.
3. Ajoutez quelques feuilles de menthe et mélangez le tout.
4. Laissez au frigo pendant environ 30 min avant de servir pour que les fraises dégorgent et rendent assez de jus.
Bon appétit !
03 août 2006
Tartare de fraises et kiwis au basilic
Inspiré du charmant livre que je vous ai déjà présenté dans la recette du tartare de mangues et ananas. A opter version kiwis comme ici ou sans kiwi comme dans la recette originale.
Emilie
photo issue de http://www.odelis.biz
Pour 4 personnes :
500 g de fraises
4 kiwis
8 feuilles de basilic (+ 1 ou 2 par ramequin pour la déco)
50g de pignons de pin grillés
1/2 pomme
20 g de sucre
50 cl d'huile d'olive
le jus d'1/2 citron
1 zeste de citron jaune
Préparation :
1. Faites griller les pignons de pin dans une poêle en remuant sans cesse.
2. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez les en morceaux.
3. Épluchez les kiwis et coupez-les également en morceaux.
4. Épluchez la 1/2 pomme et coupez-la en dés. Arrosez-la ensuite de jus de citron pour l'empêcher de noircir.
5. Mélangez les feuilles de basilic, les pignons de pin, l'huile et le sucre. Mixez le tout.
6. Versez sur ce mélange mixé les fraises, les kiwis et les pommes. Mélangez très délicatement.
7. Répartissez dans des ramequins, des verres ou assiettes. décorez avec les feuilles de basilic et le zeste de citron (ou encore des petits fruits rouges si vous en disposez).
