Cannelle et chocolat

Je vous présente mes essais culinaires et autres envies. Ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert.

21 août 2008

Petite casserole de moules à la crème et au curry hot

En tant que belge, je suis une grande fan de moules rien de bien surprenant quoique... Je les aime à tous les parfums, crème, vin blanc, tomates mais ma recette préférée est sans doute celle au curry mangée à Blankenberge (côte belge) au Bristol. Si vous passez par là je vous les recommande, faites de crème, curry, tomates, ail etc. Un délice ! Ici, j'ai essayé de les refaire en gros ainsi surtout que c 'est la première fois que je les préparais moi-même et  c'était très bon. Ingrédients pour 1-2... [Lire la suite]
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14 août 2006

Potage au Maredsous

Et voici une très très bonne recette avec du fromage bien de chez nous. Il existe plusieurs sortes de fromage de Maredsous, des fromages à pâte dure, molle, fondu, et frais. Pour cette recette,  il s'agit  d'un fromage à tartiner (fromage fondu) sur le pain. Pour la petite histoire, Maredsous est une ville située en Belgique dans la province de Namur. Il s'agit en fait d'une communauté de moines bénédictins qui produit entre autre de la bière (trappistes) et des fromages. Emi' photo issue de... [Lire la suite]
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29 juillet 2006

Le matoufé

Oh, cela c'est vraiment trop bon. Beaucoup de belges ne connaissent pas cette recette délicieuse. Mais il faut dire que cette recette est originaire du sud du pays, de Marche-en-Famenne à  2 pas des Ardennes belges.Pour ma part, cette recette me provient de ma grand-mère qui habite justement la région marchoise. Avec du pain de campagne, cela ne ressemble à rien d'autre, onctueux et crèmeux, légèrmeent salé grâce aux mardons fumés, c'est un régal pour les palais. Emilie photo issue de... [Lire la suite]
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26 juillet 2006

Glace aux spéculoos

J'avais réalisé cette recette l'année passée mais j'ai remarqué que les glaces qui ne nécessitent pas l'usage de la sorbetière ne sont en général pas très réussies (si pour vous, cela fonctionne bien,donnez-moi votre astuce). Ma glace avait pris l'aspect d'un gros bloc brun et trop sucré. Conclusion, après quelques modifications, la glace aux spéculoos est de retour. Pour 1l de glace, il vous faut : 1l de lait 6 jaunes d'oeuf 4 bâtonnets de vanille 100g de cassonade (en rajouter plus si vous préférer la glace très sucrée) ... [Lire la suite]
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