02 juin 2009
Poulet à la sauce au chèvre et au miel légère
L'association chèvre et miel est assez connue, dans des bricks ou en salade; parcontre en sauce, c'est plutôt inhabituel de les rencontrer ensemble. Voici donc une petite recette toute simple pour les palais sucrés-salés et qui plusest : légère . On aime ou on n'aime pas cette sauce qui change de l'ordinaire de par son côté très doux. Comme accompagnement, je vous conseille des poires chaudes, une salade, ou une poêlée de poireaux. Bon appétit !
Ingrédients pour 2 personnes :
2 escalopes de poulet
1/2 cube de bouillon de poule
1 cs de maïzena
2 cs de crème fraîche allégée
60 g de chèvre frais
1 cs de miel liquide
Préparation :
1. Dans une sauteuse, faites revenir les émincés de poulet. Une fois cuite, réservez-les.
2. Pendant ce temps, faites revenir le chèvre frais avec le cube de bouillon dilué dans 20 cl d'eau, ajoutez ensuite la crème fraîche et la maïzena, puis le miel. Ajustez selon votre goût.
3. Versez la sauce sur le poulet continuez de cuire pendant 2-3 minutes.
Bon appétit !
Suggestion :
Vous pouvez rajoutez également un peu de thym à cette recette.
05 juin 2008
Crumble aux tomates, crème de chèvre et TUC, tag etc.
Vous voulez une recette originale, peu coûteuse et rapide pour vos repas ? Alors, j'ai peut-être LA recette pour vous. En entrée ou en plat principal, ce crumble aux saveurs du sud allie épices-fondant et croquant. Le chèvre crémeux avec le fondant des tomates et tomates séchées et les Tuc donne une association délicieuse. Mon amoureux plutôt difficile a d'ailleurs adoré. On vous le recommande ;-)
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tomates
1 grosse de tomates confites
300 g de chèvre
140 g de farine
140 g de beurre
2 oeufs
12 Tuc saveur pizza
Basilic, sel, poivre
Huile d'olive
Préparation :
1. Lavez et coupez les tomates en dés. Faites les revenir légèrement dans une poêle, à feu doux. Egouttez le jus des tomates dans une passoire et réservez. Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre avec un oeuf, du sel, du poivre, et du basilic, de façon à le rendre crémeux et onctueux. Enfin, rajoutez les tomates confites coupées en dés à cette préparation.
2. Beurrez un moule et y déposer cette préparation.
3. Préparer la pâte à crumble : Mélangez la farine avec 1 jaune d'oeuf et 12 biscuits TUC grossièrement écrasés, ainsi que 70 g de beurre coupé en morceaux. Mélangez légèrement de façon à formé une pâte sableuse et répartir sur la préparation aux tomates et au chèvre.
4. Faire cuire environ 25 min à 180°C.
Et le tag de Miss Filancuisine (Encore grand merci à toi)
Je rappelle les règles :
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- marquer et répondre aux 6 questions
- taguer 6 autres blogueuses/blogueur et les prévenir sur leur blog via un commentaire
1°/ Couleur(s) préférée(s) : De manière générale, j'aime les couleurs chaudes. Pour un intérieur, j'apprécie beaucoup les teintes allant vers le jaune et l'orange, puis j'aime le jaune pour ce qu'il représente, la chaleur, le soleil, les vacances. Parcontre, pour mes vêtements, j'apprécie beaucoup le rouge et les couleurs qui s'en rapprochent.
2°/ Matière(s) préférée(s) : Encore une fois, pour mon intérieur, j'apprécie le bois et le fer forgé, d'ailleurs notre petit appart en contient un peu. Pour mes vêtements parcontre, j'apprécie les matières douces au toucher.
3°/ Odeur(s) préférée(s) : J'aime l'odeur du pain même si je n'aime pas la boulange, du gâteau au chocolat qui cuit dans le four, la violette ou la lavande, de même que les parfums aux fruits rouges ou frais comme le lys.
4°/ Gourmandise(s) préférée(s) : La question ne se pose même pas : le Chocolaaaaaaat, mais en matière de bonbons et autres gourmandises, j'aime à peu près tout sauf peut-être la réglisse et le caramel.
5°/ Ce que j'aime recevoir : Dernièrement j'ai aimé recevoir mes cadeaux d'anniversaire :) sinon un petit message d'attention de mon amoureux posé délicatement chaque matin sur la table ou un petit mail tout gentil pour donner ou prendre des nouvelles me fait toujours très plaisir.
6°/ Le style de ma déco : Elle est faite de bois, de fer forgé, d'affiches rétros, de bougies et de fleurs; lumineuse et contemporaine qui invite à la chaleur et à la décontraction.
En principe, je devrais renvoyer ce tag à 6 personnes mais comme j'ai vu que beaucoup de personnes y avait déjà répondu, j'inviterai donc tout ceux et celles qui en ont envie à se prêter au jeu.
15 mai 2008
Salade de chèvre et fraises en touche d'agrumes
Le printemps étant bien présent, le soleil ayant dernièrement fait son apparition, rien de tel que des plats frais et légers pour nos papilles non ? Cette idée de recette bien que très adaptée m'a été inspirée par le blog Le sens du goût. Testée avec une vinaigrette aux framboises, elle sort des salades ordinaires. Les fraises et le chèvre apportent de la douceur à l'amertume du pamplemousse et du vinaigre.
Pour 2-3 personnes :
1 pamplemousse
12 fraises
1/2 salade (ici, j'ai pris de la salade iceberg mais préférez peut-être de la salade mesclun)
100 g de chèvre
1 orange
4 cs de vinaigrette aux framboises toute faite (si vous désirez la réalisez voir en fin de page *)
Préparation :
1. Lavez le pamplemousse ainsi que l'orange. Coupez-les en 2 et récupérez-en la pulpe à l'aide d'un bon couteau ou une petite cuillère.
2. Coupez grossièrement le chèvre en dés.
3. Lavez la salade et recouvrez-en 2 assiettes. Ajoutez les fraises coupez en 2, le pamplemousse, les morceaux d'orange et le fromage de chèvre.
4. Versez ensuite la vinaigrette aux framboises. Servez avec des morceaux de pain.
Variantes (* vinaigrette maison aux vinaigre de framboises) :
Mélanger 2 cs d'huile d'olive avec 2 cc de vinaigre de framboises. Salez, poivrez. C'est prêt.
Variantes (* vinaigrette maison à l'orange) :
Mélanger 2 cs d'huile d'olive avec 1 cc de vinaigre balsamique et 1 cs de jus d'orange.
16 novembre 2007
Quiche aux courgettes-lardons-chèvre
Petite quiche toute simple pour repas qui l'est aussi !
Pour 4 personnes :
500 g de courgettes
250 g de lardons
1 bûchette de chèvre
1 rouleau de pâte feuilletée
beurre
2 oeufs
20 cl de crème liquide
4 cs de curry (facultatif, juste pour rehausser le tout)
Préparation :
1. Beurrez un moule à tarte, placez-y la pâte feuilletée et piquez-là à l'aide d'une fourchette.
2. Dans une poêle, faites revenir les lardons (sans graisse)
3. Ensuite, pelez la courgette, enlevez les pépins et coupez-la en rondelles. Cuisez celles-ci dans un peu de graisse ou à la vapeur.
4. Pendant ce temps, cassez 2 oeufs dans un bol, ajoutez-y la crème, le sel, le curry et le poivre et mixez le tout et réservez.
5. Placez ensuite les rondelles de courgettes cuites, ainsi que les lardons et le chèvre sur la pâte, couvrez du mélange crème-oeufs-sel-poivre-curry.
6. Enfournez pendant 25 min à 210 °C. Bon appétit !
12 juin 2007
Cannellonis au fromage de chèvre et aux aubergines
Coucou tout le monde,
Vous ne me connaissez sûrement pas, j'suis Angélique la soeur d'Emi. Ben ouais, j'ai posté à tout cassé 4 recettes dans ce blog...
Je reviens à la charge pour vous proposer une recette que j'adore.
C'est la recette des "cannellonis au fromage de chèvre et aux aubergines" : recette qui plaira à tout le monde, tant aux non-végétariens qu'aux végétariens. C'est vraiment une recette délicieuse, une de mes préférées. Alors la voilà.
Ingrédients pour 2 personnes :
Cannellonis
Gruyère
La farce :
500 g d'aubergines
150 g de fromage de chèvre frais
1/2 gousse d'ail
3 branches de thym (frais ou sec)
Sel, poivre
1/2 cube de bouillon de légumes ou 1 "Noix de Saveurs Bouquet garni" de Maggi
Huile d'olive
La sauce :
50 g de beurre
400 g de crème fraîche liquide (légère de préférence)
3 branches de thym (frais ou sec)
40 g de parmesan râpé (facultatif)
Préparation :
La farce :
Lavez les aubergines et coupez-les en petits morceaux. Hachez l'ail.
Faites revenir les aubergines dans un peu d'huile d'olive avec l'ail et le thym. Ajoutez le bouillon et un peu d'eau.
Laissez mijoter jusqu'à totale évaporation de l'eau.
Laissez refroidir les aubergines. Puis, ajoutez le fromage de chèvre et le parmesan (facultatif) et mélangez jusqu'à obtenir une farce homogène.
Remplissez les cannellonis de la farce et mettez-les dans un plat à gratin les uns à côté des autres.
La sauce :
Faites fondre le beurre avec le thym. Lorsque le beurre prend une coloration noisette, ajoutez la crème.
Laissez mijoter 4 à 5 minutes.
Versez sur les cannellonis et parsemer de gruyère râpé. Faites cuire au four à 180°C.
La préparation fut assez ... folklorique on va dire.
Je n'avais jamais préparé des cannellonis. Ma méthode fut de boucher une extrémité des cannellonis avec un doigt et de remplir de farce avec une petite fourchette, de l'autre extrémité.
Je devais avoir l'air assez pitoyable car mon chéri et sa soeur ont voulu absolument m'aider. A 3 dans un plat...
Résultat : ils n'ont pas fait mieux que moi. Mon très cher plantait le cannelloni dans la farce et remplissait le cannelloni... pas génial non plus ... il en mettait partout : d'ailleurs, il a laissé tomber après 5 min.
Si quelqu'un a une méthode efficace pour farcir des cannellonis, son avis m'intéresse.
Source : http://adelirose.free.fr
10 janvier 2007
Cake aux tomates séchées, 3 fromages et olives vertes
J'aime beaucoup les cakes salés, de plus ils peuvent se prêter aussi bien en entrées qu'en apéritifs coupés en petits carrés. Des fêtes de fin d'année, il me restait des tomates séchées, un peu de feta et des olives, que faire avec tout cela, et puis je me suis souvenue d'une bonne petite recette de cake sur Marmiton qui m'a nettement inspirée. En somme malgré mes innombrables modifications, c'est un vrai délice!
Emi'
photo : http://www.marmiton.org (en attendant ma photo)
Ingrédients pour 6 personnes :
4 oeufs
1 sachet de levure
10 cl de lait
5 cl d'huile d'olive (perso, j'en mettrais nettement moins car avec les tomates séchées qui baignent déjà dans l'huile cela donne un effet assez gras)
12 tomates séchées
100 g de feta
100 g de chèvre coupés en morceaux
100 g de gruyère râpé
15 olives vertes dénoyautées coupées en morceaux
une pointe de curry
sel, poivre
Préparation :
1. Mélanger la farine, les oeufs et la levure.
2. Ajouter l'huile d'olive et le lait froid. Bien mélanger en soulevant avec la cuillère pour aérer la pâte. Si il y a des grumeaux, mixer le tout.
3. Ajouter les tomates séchées, les olives, le gruyère, le chèvre et la feta.
4. Salez, poivrez et ajouter le curry selon votre goût.
5. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-40 min.
6. Laisser refroidir. Servir froid.
21 novembre 2006
Mousse de concombre, chèvre et poires
Samedi, c'était l'anniversaire de ma soeur. Et comme chaque année, nous organisons un petit dîner ou souper de fête pour l'occasion. Cette année en tout cas, nous retiendrons une phrase ultra connue et que chaque cuisinière devrait ne jamais oublier : " Ne jamais faire une recette que l'on n' a jamais testé quand on reçoit ". Eh oui, la recette était un peu foireuse au départ dans le genre super liquide, mais nous avons opérer, solutionner et oh miracle, nous avons croisé les doigts toute la nuit pour que la mousse prenne, et ouuuuf ça a réussi. Bon trêves de blablas, la recette provient de chez Marmiton mais on n'y a rajouté de la gélatine. C'est pas mauvais, très surprenant, un peu fort, vraiment original.
Ingrédients pour 8 personnes :
1 concombre
1 bûchette de chèvre
1 poire
1 trait de vinaigre
4 cc de gelée en poudre
sel, poivre
Préparation
1. Délayer la gelée dans de l'eau bouillante, laisser légèrement refroidir.
2. Ensuite, mixer les autre ingrédients : le concombre, le chèvre, la poire, le vinaigre, le sel et le poivre ensemble.
3. Ajouter enfin la gelée à ce mélange. Laisser refroidir pendant 2h au frais. Servir avec du pain aux noix ou des tortillas.
23 juillet 2006
Chausson au chèvre et miel
He oui, comme vous avez pu le comprendre je suis une grande fan des recettes à base de chèvre chaud. En plus, même si cela peut surprendre le chèvre se marie très bien avec le miel, cela apporte un peu de douceur au plat. Essayez, vous m'en direz des nouvelles.
Emi'
Pour 4 personnes, il vous faut :
1 pâte feuilletée
4 rondelles de chèvre
miel liquide
thym
1 jaune d'oeuf
Préparation :
1. Coupez le disque de pâte feuilletée en 4. Déposez une rondelle de chèvre au milieu de chaque part.
2. Arrosez le fromage de miel (prendre de préférence du miel d'acacias que le miel traditionnel vendu en grandes surfaces, il est plus doux) et saupoudrez de thym. Rabattez les bords de façon à former un balluchon.
3. Badigeonnez les chaussons de jaune d'oeuf afin de les rendre plus dorés.
4. Déposez les chaussons sur du papier sulfurisé et cuisez-les 20 min à 200°C.
