Cannelle et chocolat

Je vous présente mes essais culinaires et autres envies. Ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert.

27 juillet 2006

Saumon en pain d'épices

Via ce blog, j'aimerai vous présenter mes essais culinaires, mes envies, mes idées mais aussi un petit éventail de recettes d'amis et de mes proches. L'idée de ce blog, est biensur de vous faire partager ma passion pour la cuisine mais également de vous faire plaisir et de faire plaisir à toutes les personnes que j'affectionne. La cuisine c'est le partage, c'est pourquoi, de temps en temps, je rendrais un petit hommage à un proche en diffusant une de ses recettes. Ici, il s'agit d'une recette de ma soeur, une petite entrée qui... [Lire la suite]
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26 juillet 2006

Glace aux spéculoos

J'avais réalisé cette recette l'année passée mais j'ai remarqué que les glaces qui ne nécessitent pas l'usage de la sorbetière ne sont en général pas très réussies (si pour vous, cela fonctionne bien,donnez-moi votre astuce). Ma glace avait pris l'aspect d'un gros bloc brun et trop sucré. Conclusion, après quelques modifications, la glace aux spéculoos est de retour. Pour 1l de glace, il vous faut : 1l de lait 6 jaunes d'oeuf 4 bâtonnets de vanille 100g de cassonade (en rajouter plus si vous préférer la glace très sucrée) ... [Lire la suite]
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24 juillet 2006

Gâteau au chocolat et aux noix

J'adore les desserts  à base de chocolat et comme j'apprécie également beaucoup les fruits secs, ce gâteau venait à point. Je les tiré des petites fiches Gourmandises familiales, on y trouve toute sorte de recettes simples, bon marché et rapides. C'est sympa ! Ce gâteau a la consistance d'un cake et est parfait pour le goûter. Vous pouvez biensur le modifier en y ajoutant d'autres fruits. photo : http://recettes.viabloga.com Pour 6 personnes, il vous faut : - 125 g de cerneaux de noix - 250 g de chocolat noir - 250 g... [Lire la suite]
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24 juillet 2006

Gâteau à la ricotta, pommes et cannelle d'Emi

Ben oui, il me fallait bien une recette avec de la cannelle avec un blog répondant au nom de Cannelle et chocolat.  Personnellement, j'adore la cannelle, surtout avec les pommes chaudes. Le goût des pommes n'en est que relevé. Le fromage (vous pouvez également utiliser du mascarpone) dans cette recette ne se sent pas trop au goût, il est là en fait pour apporter du moelleux à la pâte. Je vous conseille aussi de caraméliser vos pommes plutôt que de les mettre crues dans la pâte, elles en seront plus fondantes et goûteuses. ... [Lire la suite]
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24 juillet 2006

Poulet au citron

Et encore une recette sucrée-salée comme je les aime. Le citron apporte une touche de fraîcheur à cette recette, à cause de son acidité sans dénaturer non plus le goût du poulet. Acide mais pas de trop à cause de l'ajout de sucre, cette recette est tout simplement surprenante. Pour 4 personnes : 2 poitrines de poulet entières et désossées 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olives 1 gousses d'ail épluchée et tranchée 4 dl de bouillon de volaille chaud 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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23 juillet 2006

Chausson au chèvre et miel

En tant que très grande fan de fromage de chèvre (chaud), je me devais de vous présenter une recette à base de ce savoureux fromage. Comme le bleu (cf. ma recette précédente de quiche aux poires et gorgonzola), le chèvre se marie très bien aux saveurs sucrées comme le miel, la poire, la pomme. Pour 4 personnes, il vous faut : 1 pâte feuilletée 4 rondelles de chèvre miel liquide thym 1 jaune d'oeuf Préparation : 1. Coupez le disque de pâte feuilletée en 4. Déposez une rondelle de chèvre au milieu de chaque... [Lire la suite]
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23 juillet 2006

Gratin de framboises

Frais, rapide à réaliser et très goûteux, le petit dessert qui vient à point par ces fortes chaleurs. Biensur, vous pouvez le décliner avec d'autres fruits de saison. Pour 4 personnes, il vous faut : 400 g de framboises 3 oeufs 75g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 cl de crème fleurette Préparation: 1. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Réserver les blancs. 2. Faites chauffer la crème. Rajouter ensuite la préparation aux jaunes d'oeufs et... [Lire la suite]
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23 juillet 2006

Quiche aux poires et gorgonzola

On ne présente plus le mélange poire-bleu. Le bleu ou gorgonzola se marient très bien aux saveurs sucrées qui cassent un peu le goût relevé  et piquant de ce type de fromage. A tester si vous appréciez le sucré-salé ! Pour 6 personnes, il vous faut : 1 rouleau de pâte brisée 250 g de gorgonzola 4 poires 20 cl de crème 2 oeufs beurre poivre Préparation : 1. retirez la croûte du gorgonzola et coupez-le en morceaux. Mettez dans un bol le gorgonzola, la crème liquide et les oeufs et passez le tout au mixer. 2. Epluchez... [Lire la suite]
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23 juillet 2006

Ma salade napolitaine

Voici une petite salade toute fraîche, simple, rapide, l'idéale pour un p'tit dîner rapide au soleil. La vraie salade napolitaine ne se cuisine pas tout à fait ainsi, je m'en suis juste inspirée. Pour 4 personnes, il vous faut : 500g de pâtes (préférence pâtes papillons) 200g de fêta 8 filets d'anchois à l'huile 4 cuillères à soupe d'huile d'olives 2 poivrons 2 tomates sel, poivre, basilic Préparation : 1. Lavez les tomates, essuyez-les et les coupez en 4. 2. Lavez les poivrons. Essuyez-les, enlevez... [Lire la suite]
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23 juillet 2006

Présentation et contact

Bienvenue sur mon blog consacré à la cuisine. Vous y trouverez mes nouvelles recettes , ainsi que des infos sur la gastronomie en général, la cuisine belge et du monde, des desserts, des entrées, des salades, des quiches et pleins d'autres délices encore... Bon appétit et bonne découverte! Emi Oups, j'oubliais, si vous voulez rejoindre ma liste de liens ou faire un partenariat pas de problème, demandez le moi, ce sera bien volontier et n'oubliez pas mon e-mail pour toute question ou pti pépin : cannellechocolat@hotmail.com
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