Cannelle et chocolat

Je vous présente mes essais culinaires et autres envies. Ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert.

27 juillet 2007

Carrés au citron en croûte de fruits rouges

Voili voilou me revoilà, fidèle à ma cuisine et mes envies sucrées. Il est vrai que j'ai délaissé pendant quelque temps mon blog et un peu les vôtres par la même occasion, ;-( pas bien du tout. Mais en cette période de vacances, j'aime partir, retrouver des amis, aller boire un verre, manger en terrasse, savourer le minimum de soleil que nous offre la Belgique en ce moment, bref ma cuisine n'est qu'un lieu de passage où l'on y puise vite fait quelque chose à grignoter. Il n'empêche que dernièrement, j'avais envie de la retrouver... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 12:37 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 mars 2007

Petits gâteaux choco-passion et leur sauce au chocolat et à l'orange

Dernièrement, je me suis offert le livre que je rêvais depuis si longtemps, qui me faisait baver et rebaver, à savoir "Le Larousse du chocolat" de Pierre Hermé, The Bible en la matière. Cette recette est largement inspirée du gâteau Alexandra de ce cher monsieur avec une variante cependant sur le fruit, et sur la sauce (création by Emilie). Vous noterez que j'ai aussi fait des minis mousses au chocolat. La recette de la pâte à gâteaux est la même que celle utilisée pour la mousse au chocolat hormis le beurre. Donc, enlevez... [Lire la suite]
12 novembre 2006

Muffins à la banane, sauce choco-earl grey

Depuis très longtemps, je m' étais mise en tête de réaliser (ou tout du moins essayer de réaliser) des macarons. Je sais que l'idée n'est pas très originale, mais à force d'en voir un peu partout, il y a bien un jour où on finit par se dire et si .... Et puis patatras, j'avais oublié d'acheter du sucre glace raté le coup des macarons au chocolat. Mais pas grave, on va trouver autre chose me suis-je dit et voilà que je suis tombée sur cette recette issue du magasine Femmes d'aujourd"hui toute jolie, très bonne et super simple. ... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 17:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 août 2006

Kaju Ke Ladu

Je fais partie d'une association, appelée Jerimeri, qui vient en aide à l'Inde. Nous participions à une manifestation appelée "Métissage" où chaque association de la ville se présentait grâce à une petit stand.Nous avions décidé d'offrir un thé et quelques pâtisseries indiennes aux gens.C'est ainsi que je me suis lancée dans l'aventure de la pâtisserie indienne ... et quelle aventure ...Toute la journée, je me suis attelée à cette tâche. Résultat : j'ai raté un caramel et failli y laisser une casserole, un fouet électrique... [Lire la suite]
23 août 2006

Rose des sables

Je crois qu'il doit s'agir de mon tout 1er "dessert". Enfin, du plus loin que je me souvienne, c'est le 1er. Je devais avoir 6 ans. C'était un dessert que l'on faisait pour les fêtes de Noël à l'école avec notre institutrices pour les personnes âgées de la maison de retraite qui se trouvait juste en face de l'école. C'était tellement mignon. Nous confectionnions ces petites confiseries que l'on emballait dans un petit papier célophane. Et ensuite, on plaçait les petites roses de sables dans un ballotin en forme de bottine... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 12:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
15 août 2006

Boules de neige

Le petit "dessert" de mon enfance. Très facile (on peut facilement le faire avec des enfants qui adoreront façonner ces petites boules) , tout joli et vraiment bon. Emilie photo issue de http://www.auchan.fr Pour 40 boules de neige environ, il vous faut : 300 g de chocolat blanc 100 g de crème fraîche 100g de noix de coco râpée Préparation : 1. Casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feux doux en remuant bien. 2. Hors du feu, ajoutez la... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 12:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 août 2006

Douceurs indiennes à la noix de coco

Cette recette me vient de ma soeur qui l'avait préparée à l'occasion de "Métissage" (cf. le poste Kaju Ke Ladu où les buts et objectifs de l'association vous sont expliqués). J'ai eu droit à une petite part et c'était très bon. Emilie Ingrédients pour 4 personnes : 75 g de beurre 175 ml de lait concentré 200 g de noix de coco râpée Préparation : 1. Faire fondre le beurre à feu doux, en remuant bien pour éviter qu'il ne brûle et n'attache. 2. Ajouter la noix de coco et mélnger. 3. Verser... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 12:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
29 juillet 2006

Les brownies au chocolat ou encore une histoire d'elfes et de whisky

Et voici un GRAND classique biensûr, hyper simple à réaliser bref rien de bien révolutionnaire, mais ma fois vraiment excellent et je pense que personne ne me contredira sur ce coup. En parlant de brownies au fonds savez-vous que les brownies sont également des elfes farceurs, créateurs du whisky d'Ecosse ? L'histoire des brownies d'Ecosse : Les Brownies dont vous voyez un spécimens ci-contre sont les premiers habitants de l'Ecosse. Les Brownies sont des semeurs de bruyère et de chardons, les alchimistes des... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 13:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,