Cannelle et chocolat

Je vous présente mes essais culinaires et autres envies. Ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert.

18 février 2008

Gâteau au chocolat et au thé noir pour un voyage entre l'Asie et l'Europe + 6 révélations croustillantes

Un gâteau moelleux, très moelleux au léger et subtil goût de thé noir, voilà à quoi ressemble ce joli dessert à 4 mains ;-)) A accompagner d'une bonne tasse de thé noir pour un effet optimal. La recette provient du site Marmiton mais a subi quelques modifications (voir les notes entre parenthèses). Pour le choix de thé, vous pouvez opter pour : l'earl-grey, qui est un mélange de thé anglais et srylankais auquel on a rajouté un peu de bergamotte; le darjeeling, le must du thé noir au goût un peu amer et très parfumé; le thé de Ceylan... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 17:24 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,

16 octobre 2007

Cake au citron et à la fleur d'oranger

Un petit dessert tout simple, des saveurs relevées, le tout issu du charmant blog " Dans la cuisine de Sophie". Assez fort en goût, je vous le recommande avec une bonne tasse de thé à la menthe. Pour 8 personnes : (J'ai légèrement adapté la recette pour un goût plus citronné)250 g de farine120 g de sucre110 g de beurre15 cl de crème3 oeufs1 sachet de levure2 citrons2 cs d'eau de fleur d'orangerPréparation : 1. Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu très doux.2. Dans... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 11:45 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 septembre 2007

Brownie sous des airs de cheesecake ou l'Amérique au dessert

Une fine couche de fromage frais, du chocolat encore coulant et une croute au chocolat façon brownies, voilà en gros en quoi consiste ce dessert. J'avais repéré cette recette sur bon nombre de blogs et  dans un de mes livres de recettes. Je l'ai cependant un peu modifié au niveau des ingrédients et de sa présentation. Certaines recettes conseillent de mélanger la couche de fromage et la couche au chocolat, façon marbré à tester la prochaine fois, ici je me suis juste contentée de superposer les couches, pas mauvais mais assez... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 19:02 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 juillet 2007

Salade de fraises à l'orientale

Les fraises étant à l'honneur sur de nombreux blogs, voici ma version de la salade de fraises, inspirée d'une recette de marmiton. Le verdict ?  Un subtil mélange de goût, un léger parfum d'eau de fleur d'oranger en arrière goût mélangé au goût de la vanille et de la menthe , bref c'est pas mal du tout, frais, original, cela change de ce que l'on connaît. Bref, je ne ferais pas long discourt, testez-là. Emi' Pour 1 verre, il vous faut :200 g de fraisesquelques feuilles de mentheun sachet de sucre vanillé2 cc... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 17:55 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 juin 2007

Tarte au citron meringuée

Il arrive parfois que des desserts qui semblaient partir en échec, se transforment soudainement en quelque chose de tout à fait acceptable et assez réussi, comme une espèce de coup de pouce divin qui arrive comme par magie. Coup de pouce divin ou peut-être intervention des lutins comme dans mon livre de contes, celui-là même qui a baigné mon enfance et qui fait partie intégrante des traditions scandinaves. Quoi, vous ne connaissez pas le conte " Les petits lutins " ? Laissez-moi alors vous le raconter avant de découvrir... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 17:46 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,
29 mai 2007

Soufflé au chocolat blanc et à la cardamome

Histoire d'en remettre une couche et d'utiliser mon nouveau cadeau (cf. post anniversaire), je vous présente pour la seconde fois l'association chocolat blanc et cardamome. Tout ce que je peux vous dire, c'est que c'est une tuerie, tout léger, fondant dans la bouche, c'est comment dire... oui une tuerie. Emilie Ingrédients pour 2 personnes : 125 g de chocolat blanc 6 capsules de cardamome 30 g de sucre 25 g de beurre + 5 g pour les moules 2 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs Préparation : 1. Préchauffez le four à 210°C. ... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 12:19 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,

21 avril 2007

A vos casseroles #10 Gratin de mangues-coco à l'Amaretto

Première participation au jeu créé par Marie-Laure (O délices), et l'idée d'association de Dorian s'avérait plus que sympa : miel / fruits exotiques vu que j'avais encore beaucoup de mangues en attente de recettes.  J'espère en tout cas qu'elle vous plaira. Emilie Ingrédients pour 4 personnes : 2 mangues 2 boîtes de lait de coco (soit l'équivalent de 2 verres) 2 jaunes d'oeufs 4 cs de sucre 4 cs de miel 40 g de cassonade 1 cs de crème fraîche 20 g de beurre 2 cs... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 18:22 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 mars 2007

Quand la Pologne s'invite dans mon assiette : le Sernik

Depuis fort longtemps, j'ai envie de tester des recettes de cuisine d'horizons forts peu connus, de sortir des sentiers battus et de m'essayer à la cuisine balte, croate, russe, du Laos ou de Laponie tant qu'on y est. C'est pourquoi quand j'ai vu l'invitation de la charmante Caroline du blog Cookies, muffin an co qui nous invite à faire un petit périple en Pologne, je ne pouvais qu'accepter. Pour ce faire, mon ami Polonais m'a un peu aidée dans mes choix et m'a appris 2-3 spécialités, les influences de la gastronomie etc. pour mon... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 14:39 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
13 février 2007

Soufflé au chocolat et noix

Au départ, je voulais faire une recette avec des oranges histoire de liquider ces dernières qui commençaient à avoir une drôle d'allure, mais en même temps la grande fan que je suis avait très très envie de chocolat. Puis, il y avait aussi les noix qui attendaient d'être utilisées. Donc pour combler mon irrésistible envie j'ai opté pour cette invention Emilie et le soufflé au chocolat et noix :  1ère fois que j'essayais des soufflés en plus la hooonte, surtout que c'est super simple et rapide. Emilie photo :... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 22:04 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 février 2007

Reine de Saba

LE dessert de notre enfance (à ma soeur et moi) qui provient d'un livre d'activités pour enfants , un livre génial des années 90 que ma cousine possédait et qui regorgeait  de 1001 activités bricolages  et recettes pour les enfants, aaaah ce livre avec ces petites souris regorgeant de 1001 idées....  Super bonne recette, très facile à réaliser, un petit plaisir pour petits et grands.  Emi' photo : www.chazallet.com Ingrédients pour 4-6 personnes : 160 g de farine 250 g de beurre 250 g de... [Lire la suite]
Posté par Emi20 à 23:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,