12 juin 2007
Cannellonis au fromage de chèvre et aux aubergines
Coucou tout le monde,
Vous ne me connaissez sûrement pas, j'suis Angélique la soeur d'Emi. Ben ouais, j'ai posté à tout cassé 4 recettes dans ce blog...
Je reviens à la charge pour vous proposer une recette que j'adore.
C'est la recette des "cannellonis au fromage de chèvre et aux aubergines" : recette qui plaira à tout le monde, tant aux non-végétariens qu'aux végétariens. C'est vraiment une recette délicieuse, une de mes préférées. Alors la voilà.
Ingrédients pour 2 personnes :
Cannellonis
Gruyère
La farce :
500 g d'aubergines
150 g de fromage de chèvre frais
1/2 gousse d'ail
3 branches de thym (frais ou sec)
Sel, poivre
1/2 cube de bouillon de légumes ou 1 "Noix de Saveurs Bouquet garni" de Maggi
Huile d'olive
La sauce :
50 g de beurre
400 g de crème fraîche liquide (légère de préférence)
3 branches de thym (frais ou sec)
40 g de parmesan râpé (facultatif)
Préparation :
La farce :
Lavez les aubergines et coupez-les en petits morceaux. Hachez l'ail.
Faites revenir les aubergines dans un peu d'huile d'olive avec l'ail et le thym. Ajoutez le bouillon et un peu d'eau.
Laissez mijoter jusqu'à totale évaporation de l'eau.
Laissez refroidir les aubergines. Puis, ajoutez le fromage de chèvre et le parmesan (facultatif) et mélangez jusqu'à obtenir une farce homogène.
Remplissez les cannellonis de la farce et mettez-les dans un plat à gratin les uns à côté des autres.
La sauce :
Faites fondre le beurre avec le thym. Lorsque le beurre prend une coloration noisette, ajoutez la crème.
Laissez mijoter 4 à 5 minutes.
Versez sur les cannellonis et parsemer de gruyère râpé. Faites cuire au four à 180°C.
La préparation fut assez ... folklorique on va dire.
Je n'avais jamais préparé des cannellonis. Ma méthode fut de boucher une extrémité des cannellonis avec un doigt et de remplir de farce avec une petite fourchette, de l'autre extrémité.
Je devais avoir l'air assez pitoyable car mon chéri et sa soeur ont voulu absolument m'aider. A 3 dans un plat...
Résultat : ils n'ont pas fait mieux que moi. Mon très cher plantait le cannelloni dans la farce et remplissait le cannelloni... pas génial non plus ... il en mettait partout : d'ailleurs, il a laissé tomber après 5 min.
Si quelqu'un a une méthode efficace pour farcir des cannellonis, son avis m'intéresse.
Source : http://adelirose.free.fr
