Cannelle et chocolat

Je vous présente mes essais culinaires et autres envies. Ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert.

09 avril 2008

Quiche fondante tomates-mozza de Cyril Lignac

Petite recette sans prétention à servir en entrée ou en plat principal avec une petite salade, qui me vient tout droit du très chouette livre de Cyril Lignac : "Les meilleurs recettes de Oui chef". Bien que je ne sois pas grande fan de monsieur Lignac, je lui préfère de loin monsieur Oliver, je dois avouer que son petit livre est très bien fait, plein de petits trucs et astuces, de recettes abordables tant sur le prix que sur la confection. Pour cette petite quiche, que dire sinon, que c'était assez goûteux bien que la... [Lire la suite]
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16 novembre 2007

Quiche aux courgettes-lardons-chèvre

Petite quiche toute simple pour repas qui l'est aussi ! Pour 4 personnes :500 g de courgettes250 g de lardons1 bûchette de chèvre1 rouleau de pâte feuilletéebeurre2 oeufs20 cl de crème liquide4 cs de curry (facultatif, juste pour rehausser le tout)Préparation :1. Beurrez un moule à tarte, placez-y la pâte feuilletée et piquez-là à l'aide d'une fourchette.2. Dans une poêle, faites revenir les lardons (sans graisse)3. Ensuite, pelez la courgette, enlevez les pépins et coupez-la en rondelles. Cuisez celles-ci dans un... [Lire la suite]
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07 août 2007

Cake au chorizo, olives et pistaches

Et voilà chose promise, chose due, voici comme annoncé une recette salée. Cela manquait n'est-ce-pas ? Au départ, je voulais faire une crème brûlée version salée, mais au final, un cake en ce temps estival m'a semblé être une idée pas mal également. Un cake salé qui conviendra bien en plus en cette période ensoleillée pour des pique-niques ou barbecues ou que sais-je encore. En attendant, profitez bien du soleil tant qu'il est encore là. Emi' Ingrédients pour 4 personnes : 3 oeufs75 g d'olives noires75 g de... [Lire la suite]
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26 février 2007

Kiwis farcis au crabe et crevettes

Les recettes de desserts dominant fortement sur le blog ces jours-ci, j'ai eu l'idée de vous proposer une bonne petite recette qui conviendra parfaitement en entrées ou comme nous l'avions faite lors d'un grand buffet froid. Nous avions réalisé (ma soeur et moi) cette recette lors de l'anniversaire de ma maman en été, mais le kiwi étant toujours sur les étals de même que les crevettes, vous n'aurez pas trop de mal à la préparer. La recette, très légère, pleine de fraîcheur et d'originalité nous vient du blog  Au bain-marie, dont... [Lire la suite]
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10 janvier 2007

Cake aux tomates séchées, 3 fromages et olives vertes

J'aime beaucoup les cakes salés, de plus ils peuvent se prêter aussi bien en entrées qu'en apéritifs coupés en petits carrés. Des fêtes de fin d'année, il me restait des tomates séchées, un peu de feta et des olives, que faire avec tout cela, et puis je me suis souvenue d'une bonne petite recette de cake sur Marmiton qui m'a nettement inspirée. En somme malgré mes innombrables modifications, c'est un vrai délice! Emi' photo : http://www.marmiton.org (en attendant ma photo) Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de... [Lire la suite]
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21 novembre 2006

Mousse de concombre, chèvre et poires

Samedi, c'était l'anniversaire de ma soeur. Et comme chaque année, nous organisons un petit dîner ou souper de fête pour l'occasion. Cette année en tout cas, nous retiendrons une phrase ultra connue et que chaque cuisinière devrait ne jamais oublier : " Ne jamais faire une recette que l'on n' a jamais testé quand on reçoit ". Eh oui, la recette était un peu foireuse au départ dans le genre super liquide, mais nous avons opérer, solutionner et oh miracle, nous avons croisé les doigts toute la nuit pour que la mousse ... [Lire la suite]
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22 octobre 2006

Mousse aux 2 saumons

Pour ce jour, je vous présente encore une des recettes chères à mon papa : la mousse de saumon. Emi' photo : http://www.leguidedesconnaisseurs.be Ingrédients pour une dizaine de personne : 1 boîte de saumon de 400 g type Impérial 150 g de saumon fumé 175 g de beurre 1 cs de concentré de tomates 200 g de crème fraîche 1 sachet de gelée 1 petit verre de vin blanc sec Préparation : 1. Mixer le saumon 2.  Mettre la gelée dans 1/2 verre d'eau froide. Porter à ébullition, laisser tiédir. 3.... [Lire la suite]
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19 août 2006

Foie gras sur pain d'épices, poire caramélisée, coulis au sirop de Liège

Et encore une recette de ma grande soeur, après promis promis c'est elle qui signera les postes de ses recettes, elle-même, ici sur ce blog (tatam).Sauf si elle a oublié.  En attendant, je me permets, pour l'arrivée du week-end de vous présenter une bonne petite recette crée par 1001 délices, mais testée par ma soeur (pour en avoir goûter, c'est très bon,  et facile à réaliser) . Au départ, je l'avais mise dans les apéros, mais non non, elle a davantage sa place dans les entrées. Emilie Pour 2 personnes : 2 tranches... [Lire la suite]
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07 août 2006

Mousse de jambon

Mon papa c'était le roi des mousses. Il avait décidé comme cela un jour de se lancer dans la cuisine, je vous dit comme cela , cela lui est venu d'un coup. Il nous cuisinait toujours de grands plats, pas des trucs tout facile, non de la haute cuisine. Il s'est tout de suite mis à concocter des plats de chefs, par exemple pur sa première entrée dans le monde de la cuisine, il nous a fait des cailles au Cognac. Et qu'est-ce que c'était bon! Mais il a toujours eu une préférence : les mousses. Voici donc, en hommage à mon papa que... [Lire la suite]
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30 juillet 2006

Quiche au saumon et brocolis

Très bonne recette. On l'avait faite pour l'anniversaire de ma maman avec ma soeur et je dois dire que cela eu son petit succès. Il faut dire qu'avec ma soeur nous sommes des grandes fan du saumon, tout comme du chèvre aussi. J'ai goûté froid et c'est pas mauvais non plus, si si. Emi' Pour 8 personnes, il vous faut : 250 g de saumon fumé 200 g de brocolis quelques feuilles de basilic 2 oeufs 20 cl de crème liquide 1 rouleau de pâte feuilletée poivre, sel Préparation : 1. Enfoncez la... [Lire la suite]
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