07 juin 2007
Pain perdu de Soulafa aux saveurs orientales
Ce matin, un grand ras le bol de céréales m'ayant envahi, j'ai eu comme qui dirait une étincelle, et si je refaisais du pain perdu, ce pain perdu que je n'avais plus mangé depuis des années, que dis-je au moins une dizaine d'années. Et c'est alors que je me suis souvenue du pain perdu marocain de Soulafa (Absolutely delicious) celui-là que je m'étais juré de faire. Le verdict ? Parfait, délicieux, j'en ai encore l'eau à la bouche.
Emilie
Pour environ 4-6 tranches, il vous faut :
du pain, brioche ou pain de mie
200 ml de lait
2 oeufs
2 cs de beurre (pour moi 1 seule, voir 1/2)
3 cs de sucre brun (pour moi 2 seulement)
1 cs d'eau de fleur d'oranger (pour moi 1/2 sinon je trouve que le goût est trop fort)
1/2 cc de cannelle, cardamome (pour moi 1 cuillère, j'aime le goût des épices prononcé)
1 pincée de sel
Préparation :
1. Faire chauffer à feu doux une poêle avec un peu de matière grasse de votre choix.
2. Dans un saladier, travailler tous les ingrédients au fouet. Y faire tremper chaque tranche de pain une à une des 2 côtés. Les égoutter et les faire dorer 5 min à la poêle.
3. Servir chaud.
* Note : Soulafa le prépare au four, bon personnellement je l'ai toujours préparé à la poêle, mais peut-être la cuisson au four apporte-t-il une autre saveur au pain perdu. A essayer !
29 octobre 2006
Confiture de potiron
Parmi les recettes pour Halloween, je pense qu'il n' y a rien à faire mais c 'est toujours les recettes de potiron qui prédominent, pas vrai ? Alors voici pour vous une très bonne recette de confiture très particulière mais très bonne, je dirai que son goût s'assimile un peu avec celui de l'abricot. Pas mal !
photo : www.gourmandines.fr
Ingrédients pour environ 6 pots :
1,5 kg de pulpe de potiron
2 oranges
1 citron
1,250 kg de sucre
Préparation :
1. Coupez le potiron en cubes et les agrumes bien lavés en tranches fines. Mettez le tout dans une grande terrine en couches alternées avec le sucre. Laissez macérer 24 h.
2. Portez le tout à ébullition et faites cuire pendant 40 min environ. Vérifiez la consistance et mettez en pots.
08 octobre 2006
Gelée de coings
J'ai vu sur de nombreux blogs la recette de la pâte de fruits aux coings, recette que ma grand -mère m' a fait découvrir. Pour changer un peu, je vous proposerai une autre recette qui me vient également de ma mamy : la gelée de coings. Pour ceux et celles qui n'ont jamais goûté, je dirais que cela s'assimile assez bien à la gelée de pommes. C'est pas mauvais.
Notes : Attention, il faut utiliser les fruits du cognassier blanc et non rose (qui sont toxiques). Notons également que les coings ne se consomment jamais crus.
Emi'
photo : http://www.linternaute.net
Ingrédients :
coing
eau
sucre cristallisé
zeste d'orange ou citron
Préparation :
1. Pelez les coings et coupez les en 4, enlevez les coeurs, mettez-les dans une bassine recouverts largement d'eau froide. Ajoutez le jus d'un citron de fruits par kilog de coings.
2. Mettre sur le feu, quand ils sont cuits, ôtez les pelures et pépins et versez la préparation dans un récipient pour recueillir le jus.
3. Pesez le jus recueilli et mettez-le à cuire avec le même poids de sucre. Laissez bouillir quelques instants jusqu'à ce que cela fasse goutte (une goutte dans une soucoupe retournée ne coule pas).Écumer fréquemment (càd retirer la mousse qui se forme à la surface).
4. Attendre que la gelée soit froide pour fermer les pots.
07 août 2006
Porridge
Dans cette recette, c'est toute mon enfance qui me revient. Ma maman avait coutume de faire cette recette le week-end au petit déjeuner avec du lait et du sucre vanillé. A l'époque, c'était le calvaire, mais maintenant des années plus tard, je savoure cette recette synonyme de chouettes souvenirs.
Source : pws.prserv.net
Pour 4 personnes :
160g de flocons d'avoine
1 l de lait
sucre roux à volonté ou sucre vanillé
Préparation :
1. Faites bouillir le lait et faites-y tomber les flocons d'avoine en pluie, en remuant tout le temps.
2. Baissez le feu et remuez jusqu'à reprise de l'ébullition.
3. Couvrez et laissez mijoter de 15 à 20 min, en remuant de temps en temps.
4. Servez dans une assiette creuse ou un bol avec une cuillèrée de sucre roux ou vanillé.
