15 mai 2008
Salade de chèvre et fraises en touche d'agrumes
Le printemps étant bien présent, le soleil ayant dernièrement fait son apparition, rien de tel que des plats frais et légers pour nos papilles non ? Cette idée de recette bien que très adaptée m'a été inspirée par le blog Le sens du goût. Testée avec une vinaigrette aux framboises, elle sort des salades ordinaires. Les fraises et le chèvre apportent de la douceur à l'amertume du pamplemousse et du vinaigre.
Pour 2-3 personnes :
1 pamplemousse
12 fraises
1/2 salade (ici, j'ai pris de la salade iceberg mais préférez peut-être de la salade mesclun)
100 g de chèvre
1 orange
4 cs de vinaigrette aux framboises toute faite (si vous désirez la réalisez voir en fin de page *)
Préparation :
1. Lavez le pamplemousse ainsi que l'orange. Coupez-les en 2 et récupérez-en la pulpe à l'aide d'un bon couteau ou une petite cuillère.
2. Coupez grossièrement le chèvre en dés.
3. Lavez la salade et recouvrez-en 2 assiettes. Ajoutez les fraises coupez en 2, le pamplemousse, les morceaux d'orange et le fromage de chèvre.
4. Versez ensuite la vinaigrette aux framboises. Servez avec des morceaux de pain.
Variantes (* vinaigrette maison aux vinaigre de framboises) :
Mélanger 2 cs d'huile d'olive avec 2 cc de vinaigre de framboises. Salez, poivrez. C'est prêt.
Variantes (* vinaigrette maison à l'orange) :
Mélanger 2 cs d'huile d'olive avec 1 cc de vinaigre balsamique et 1 cs de jus d'orange.
