21 avril 2008
Taguée !
Et voilà, je suis encore taguée, et cette fois c'est Angie (Miss Régal), la petite curieuse ;-) qui veut tout absolument tout savoir sur mes goûts en matière de cuisine. Et bien, je me livre à toi chère Angie et à vous de suite.
Quel est l'aliment que vous détestez le plus ?
L'aliment que je déteste le plus, réfléchissons... Je pense que cela doit être le chou de Bruxelles, ah mon dieu quelle horreur ! Petite, c'était un calvaire de m'en faire manger, je me souviens de ces longs moments de solitude devant mon unique chou de Bruxelles dans l'assiette, obligée de le terminer, qu'est-ce que j'en voulais à ma maman. Et après au moins une bonne heure, je me lançais avec une très très grande ration d'eau dans la bouche à enfin avaler tout rond mon chou. Beeeerk, que de souvenir !
Quels sont vos 3 aliments favoris ?
Facile, trop facile : le chocolat, les fruits rouges, la cannelle et le miel, j'adore le miel avec un peu de chèvre mmmmm
Quelle est votre recette favorite ?
Sans hésitation, le fondant ou le coulant au chocolat, bien moelleux , un incontournable.
Quelle est votre boisson de prédilection ?
Sans aucune hésitation, le thé, j'aime tester de nouveaux parfums et adore avoir ma petite réserve diversifiée à souhait. Mes préférés en ce moment ? Le thé à la violette et le thé au citron et à la bergamote, un régal.
Le plat que vous rêvez de réaliser sans l'avoir jamais fait ?
Tout comme toi Angie, ce sont les gâteaux de styles bavarois à étages, style tourbillons d'Eryn ou encore les millefeuilles avec la pâte feuilletée faite maison. Un jour je me lancerai.
Meilleur souvenir culinaire ?
La reine de Saba, premier gâteau à avoir réalisé avec ma soeur et ma cousine, de même que les petits sablés. La mousse au chocolat réalisée avec ma grand-mère et ma cousine en vacances, un énorme souvenir de ces jolies vacances d'été. Plus récemment, le fameux anniversaire de ma maman, un travail énorme, soit la réalisation entière du buffet de ma maman pour 40 personnes, des courses interminables en bus et à pied avec des sacs à dos surchargés de nourriture, les gens avaient pitié de nous, se lever très tôt le jour avant pour tout terminer, de grand moments où on a frôler la crise cardiaque devant des gâteaux ayant un air suspect mais qu'on a finalement rattrapés; et beaucoup de rires et complicité.
Et maintenant, je passe le relais en espérant qu'elles ne l'ont pas encore reçu, car il a déjà beaucoup circulé, à Patmamy (ciboulette, cannelle et Compagnie), Servanne une grande poète cuistot à ses heures également , Lili de Végétatout et Esther la reine des tartes.
Soufflé au fromage blanc et au citron pour une touche acidulée
Vous aimez les soufflés, les soufflés déclinables toujours, la bête noire de beaucoup de cuistos et photographo- cuistos à moins que l'on ne dise cuisto-photographes parce qu'ils retombent et s'essoufflent si vite ? Perso, je les adore. Cela faisait longtemps que j'avais envie d'un beau soufflé au fromage, le vrai de vrai goûteux coulant, bref vous voyez quoi... quand je me suis dit qu'en version sucrée cela comblerait mon palais toujours avide de saveurs douces. Voici donc en exclu, mon soufflé fromage blanc citron à accompagné la prochaine fois pourquoi pas de miel et thym. Idée à méditer !
Pour 4 gourmands :
2 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
25 g de sucre glace
30 g de sucre fin
1 et 1/2 citron
250 g de fromage blanc
20 g de maïzena
Un peu de beurre pour les moules
Préparation :
1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre fin et la maïzena. Coupez le citron en quartiers, ôtez les pépins et les peaux blanches. Mixez-le finement puis ajoutez-le ainsi que le fromage blanc au mélange oeufs-sucre-maïzena.
3. Battez enxuite les blancs d'oeufs en neige ferme, en versant en pluie le sucre glace. Délicatement, ajoutez-les au mélange précédent.
4. beurrez les moules à soufflés individuels. Enfournez puis baissez la température à 180°C. Laissez cuire 25 min. Servez de suite après la sortie du four.
