21 avril 2008
Soufflé au fromage blanc et au citron pour une touche acidulée
Vous aimez les soufflés, les soufflés déclinables toujours, la bête noire de beaucoup de cuistos et photographo- cuistos à moins que l'on ne dise cuisto-photographes parce qu'ils retombent et s'essoufflent si vite ? Perso, je les adore. Cela faisait longtemps que j'avais envie d'un beau soufflé au fromage, le vrai de vrai goûteux coulant, bref vous voyez quoi... quand je me suis dit qu'en version sucrée cela comblerait mon palais toujours avide de saveurs douces. Voici donc en exclu, mon soufflé fromage blanc citron à accompagné la prochaine fois pourquoi pas de miel et thym. Idée à méditer !
Pour 4 gourmands :
2 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
25 g de sucre glace
30 g de sucre fin
1 et 1/2 citron
250 g de fromage blanc
20 g de maïzena
Un peu de beurre pour les moules
Préparation :
1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre fin et la maïzena. Coupez le citron en quartiers, ôtez les pépins et les peaux blanches. Mixez-le finement puis ajoutez-le ainsi que le fromage blanc au mélange oeufs-sucre-maïzena.
3. Battez enxuite les blancs d'oeufs en neige ferme, en versant en pluie le sucre glace. Délicatement, ajoutez-les au mélange précédent.
4. beurrez les moules à soufflés individuels. Enfournez puis baissez la température à 180°C. Laissez cuire 25 min. Servez de suite après la sortie du four.
Commentaires
voic un bien joli petit dessert.. je note bien précieusement ta recette pour un prochain dimanche :o) !
trop mignon ce soufflé!
Hummmm sympa le soufflé....j'espere qu'il ne tombera pas quand il saura que tu es taguée...
Plus de précision ici...
http://missregal.canalblog.com/archives/2008/04/21/8897608.html#comments
Bises à toi
Angie
Encore jamais testé de soufflé mais ça ne saurait tarder!
Je n'ai encore jamais fait de soufflé sucré. En voyant ceux-ci, j'ai envie de m'y mettre !
Super recette, il y a beau que je n'ai plus fait de soufflé mais j'avais justement envie d'ne faire un dans les jours à venir...
Tout ce que j'aime!!
C'est drôle car j'en ai mangé deux (et oui je suis très gourmande !!!)individuels et je me disais qu'il faudrait que j'en fasse un, familial, pour moi seule ou pas du reste !!!
et ta recette tombe à pic, douce Emi !
bisou
Servanne
Hum ... J'adore ça ! Mais chez moi, je n'ai rien pour battre les blancs en neige ... :/ Oui, je sais, c'est nul pour une fille qui prétend faire la cuisine ! lol
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