28 décembre 2007
Méli-mélos de zakouskis pour de joyeuses fêtes
Prenez 2 soeurs dans une cuisine, se rassemblant pour un événement spécial : le réveillon et autour d'un seul et même thème : entrées et zakouskis. Mélangez le tout, et cela donne.... beaucoup de rires, de partage, de jolies compositions et peut-être des idées pour votre menu en plus. Nous n'avons pas de photos à vous présenter mais sachez que c'était très très bon.
Petites verrines de tomates séchées, féta et basilic
Ingrédients pour 6 personnes :
5 tomates séchées
1/2 pot de féta à l'huile
2 cs de crème fraîche
5 feuilles de basilic frais
sel, poivre
Préparation :
Mixez les tomates avec la féta, la crème fraîche et le basilic. Salez et poivrez. Servir dans des petits verres à liqueur.
Roulé de saumon fumé au fromage frais
Pour 5-6 roulés :
3 tranches de saumon fumé
1/4 de fromage frais type Saint Moret soit environ 75 g
poivre, sel, ciboulette et aneth
2 cs de crème fraîche
Préparation :
Couper de larges bandes dans le saumon fumé. Mélanger le fromage frais avec la crème fraîche, la ciboulette et l'aneth. Saler et poivrer puis farcir les tranches de saumon avec le mélange au fromage. Rouler les tranches et les fixer avec un petit pic en bois ou avec des brins de ciboulette noués autour.
Champignons farcis au fromage frais et lardons
Pour 6 personnes :
6 gros champignons de Paris
200 g de fromage frais
100 g de lardons fumés
ail, herbes de Provence
2 cs de crème fraîche
sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C. Laver les champignons, ôter les pieds. Mixer le fromage avec la crème fraîche, l'ail et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Le mélange doit être onctueux. Ensuite, faire rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre. Une fois cuits, les ajouter au mélange fromage-ail-herbes de Provence. En farcir les champignons puis laisser cuire 20-25 min au four.
Truffes de chèvre au raisins et noix
Pour 15 truffes :
1/2 bûchette de chèvre frais
15 gros grains de raisins verts
60 g de noix décortiquées
(éventuellement un peu de crème liquide)
Préparation :
Egoutter le fromage. Laver les grains de raisins et bien les sécher. Ecraser le chèvre à la fourchette et enrober les grains de raisins avec, le fromage doit être ni trop dur ni trop mou, si il est trop dur pour être travaillé, y rajouter un peu de crème liquide. Placer vos raisins au réfrigérateur pendant 20 min pour que la coque durcisse, pendant ce temps concasser les noix. Une fois les raisins bien froids, les rouler dans les noix et piquer les bouchées avec des petits pics de bois.
Commentaires
Les truffes de chèvre me tentent beaucoup!
pour moi, ce sera une petite verrine de tomates sèchées/féta/basilic....
Toutes tes zakouskis ont l'air bien bonne mais j'ai noté mes 2 préférés: les truffes de chèvres et les champignons farci au lardons.Ça devait être exquis.
Bonne soirée!
Plein de bonnes choses pour débuter ce repas de réveillon. J'adopte les truffes de chèvres.
Te revoilà sur ton blog... avec plein de bonnes recettes. Bonnes fêtes à toi.
coucou Emilie, je te souhaite un excellent réveillon!! je t'embrasse!! biiises micky
Bonne et heureuse année 2008 ! :-)
Avec un peu de retard je te fais parvenir tous mes voeux de bonheur et de réussite pour cette nouvelle année....quelle soit gourmande et surprenante!!!
Ravi de voir que tu a posté des recettes pendant les fétes pendant que moi je ne fesait que me goinfrer!!!
Je suis préssée de te relire vite!!
Gros bisous
Angie
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