Cannelle et chocolat

Je vous présente mes essais culinaires et autres envies. Ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert.

03 septembre 2007

Brownie sous des airs de cheesecake ou l'Amérique au dessert

Une fine couche de fromage frais, du chocolat encore coulant et une croute au chocolat façon brownies, voilà en gros en quoi consiste ce dessert. J'avais repéré cette recette sur bon nombre de blogs et  dans un de mes livres de recettes. Je l'ai cependant un peu modifié au niveau des ingrédients et de sa présentation. Certaines recettes conseillent de mélanger la couche de fromage et la couche au chocolat, façon marbré à tester la prochaine fois, ici je me suis juste contentée de superposer les couches, pas mauvais mais assez consistant, prévoyez donc un repas léger.

Emi'

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Pour 6 personnes, il vous faut :

Pour le cheesecake :


250 g de mascarpone
150g de fromage frais (carrés frais)
8 cs de sucre en poudre (selon les goûts)
2 oeufs
120 g de crème épaisse
2 cs de farine
100 g de poudre d'amandes

Pour le brownie :


150g de beurre
200 g de chocolat noir
4 oeufs
150 g de sucre
100 g de farine
1 pincée de sel
1 poignée de fruits secs

La préparation :

1) Préchauffez le four à 180°C.

2) Préparez le cheesecake : mélangez le mascarpone, le fromage frais, le sucre, les œufs, la poudre d'amande, la crème fraîche et la farine. Mélangez bien et réservez le tout.

3) Réalisez le brownie : faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les œufs, le sucre, et les fruits secs. Mélangez  bien puis ajoutez le mélange beurre/chocolat, mélangez puis incorporez la farine et le sel.

4) Recouvrez un moule carré de papier sulfurisé, versez-y la préparation au chocolat. Faites cuire 25 à 35 minutes (la préparation fromagère doit être figée, moi je l’ai cuit 35 minutes). Laissez refroidir dans le four puis mettre au frigo pour 24h, découper en petits carrés au moment de servir (ou avant).


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Ecrit et réalisé par Emilie dans Emi20 à 19:02 - K. Des desserts à gogo - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

  • Miam, ça m'a l'air très bon. Cette recette me fait vraiment envie. J'adore le cheese cake et aussi les brownies.
    A essayer de toute urgence...

    Posté par mitouk, 19 octobre 2007 à 23:00
  • au secours

    bonsoir, la recette me tente mais j'ai toujorus pas saisi les etapes, faut il melanger les deux ou mettre le melange cheese et puis dessus le melange brownie.merci d eme repondre

    Posté par tahis, 20 janvier 2008 à 20:25
  • J'aurai bien aimé voir un part en coupe mais ça a l'air super bon !

    Posté par PHILO, 04 septembre 2007 à 17:10
  • tu ma fait trop envie avec ta méchante description!

    Posté par margot, 04 septembre 2007 à 17:23
  • houha quel dessert de compétition !!

    Posté par matylda, 04 septembre 2007 à 17:50
  • rien que ta description me suffit: je craque! et c'est pas faute de l'avoir lue et relue mais là, ça y est je sens que mes bonnes résolutions de la rentrée s'évaporent: à moi cette tuerie!

    Posté par alhya, 04 septembre 2007 à 21:18
  • tu penses bien que je connais ce genre de tuerie ^^ vait m'en refaire un ce week-end d'ailleurs! biz

    Posté par Claude-Olivier, 04 septembre 2007 à 21:31
  • Oh que ca a l'air bon!!!

    Posté par Lolotte, 04 septembre 2007 à 22:19
  • Quel joli façon de voyager si gourmande !!!!

    Posté par Fabienne, 04 septembre 2007 à 23:01
  • wahouu brownie et cheese cake ca doit me plaire tout ça.

    Posté par charoufa, 05 septembre 2007 à 00:01
  • J'ai, moi aussi ce soir, fait une belle place à un dessert à base de mascarpone! De temps en temps, il est agréable de manger léger pour mieux apprécier un bon dessert.
    Le tien présente une alliance fort sympathique entre chocolat coulant et fromage frais...: joli programme!

    Posté par Virginie, 05 septembre 2007 à 00:17
  • Bon enfi, hier j'ai essayé de te laissé un commentaire mais en vain...Je crois que C'était un problème de canalblog.

    Je suis vraiment béate d'admiration devant ton choco brownie cheesecake.Le cheesecake est vraiment mon gâteau préféré et j'aime le chocolat alors le mariage des deux est un must pour mes papilles, lol!

    Bonne journée

    Posté par awoz, 05 septembre 2007 à 13:08
  • je veux bien me passer de repas, mais je ne laisserais passer cette tuerie pour rien au monde!

    Posté par fabienne, 06 septembre 2007 à 10:07
  • oooooooh!! ils sont supers!! bises micky

    Posté par mickymath, 12 septembre 2007 à 00:15
  • Mais je crois bien que je n'ai pas encore pris mon dessert!

    Posté par $ha, 12 septembre 2007 à 13:08

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