12 juin 2007
Cannellonis au fromage de chèvre et aux aubergines
Coucou tout le monde,
Vous ne me connaissez sûrement pas, j'suis Angélique la soeur d'Emi. Ben ouais, j'ai posté à tout cassé 4 recettes dans ce blog...
Je reviens à la charge pour vous proposer une recette que j'adore.
C'est la recette des "cannellonis au fromage de chèvre et aux aubergines" : recette qui plaira à tout le monde, tant aux non-végétariens qu'aux végétariens. C'est vraiment une recette délicieuse, une de mes préférées. Alors la voilà.
Ingrédients pour 2 personnes :
Cannellonis
Gruyère
La farce :
500 g d'aubergines
150 g de fromage de chèvre frais
1/2 gousse d'ail
3 branches de thym (frais ou sec)
Sel, poivre
1/2 cube de bouillon de légumes ou 1 "Noix de Saveurs Bouquet garni" de Maggi
Huile d'olive
La sauce :
50 g de beurre
400 g de crème fraîche liquide (légère de préférence)
3 branches de thym (frais ou sec)
40 g de parmesan râpé (facultatif)
Préparation :
La farce :
Lavez les aubergines et coupez-les en petits morceaux. Hachez l'ail.
Faites revenir les aubergines dans un peu d'huile d'olive avec l'ail et le thym. Ajoutez le bouillon et un peu d'eau.
Laissez mijoter jusqu'à totale évaporation de l'eau.
Laissez refroidir les aubergines. Puis, ajoutez le fromage de chèvre et le parmesan (facultatif) et mélangez jusqu'à obtenir une farce homogène.
Remplissez les cannellonis de la farce et mettez-les dans un plat à gratin les uns à côté des autres.
La sauce :
Faites fondre le beurre avec le thym. Lorsque le beurre prend une coloration noisette, ajoutez la crème.
Laissez mijoter 4 à 5 minutes.
Versez sur les cannellonis et parsemer de gruyère râpé. Faites cuire au four à 180°C.
La préparation fut assez ... folklorique on va dire.
Je n'avais jamais préparé des cannellonis. Ma méthode fut de boucher une extrémité des cannellonis avec un doigt et de remplir de farce avec une petite fourchette, de l'autre extrémité.
Je devais avoir l'air assez pitoyable car mon chéri et sa soeur ont voulu absolument m'aider. A 3 dans un plat...
Résultat : ils n'ont pas fait mieux que moi. Mon très cher plantait le cannelloni dans la farce et remplissait le cannelloni... pas génial non plus ... il en mettait partout : d'ailleurs, il a laissé tomber après 5 min.
Si quelqu'un a une méthode efficace pour farcir des cannellonis, son avis m'intéresse.
Source : http://adelirose.free.fr
Commentaires
prem! coucou la soeur d'Emi ;-) tu passes quand pour me préparer ces canelloni? Voilà le genre de plat qu'il me faudrait en ces jours de boulot, boulot, boulot!
Avec une poche a douille et un peu d'alu pour boucher...si c'est assez grand sinon à la what up comme ici ;-)
Jolie recette!
Biz
Claude
Coucou soeurette, très sympa en effet cette recette, elle a l'air sympa. Sinon, tu ne m'avais pas raconté ce moment de folklore, je me marre rien qu'en imagiannt la scèn et Daniel déclarant forfait après 5 min. ;-) Allez à tout bientôt et que tout aie bien pour toi.
Emi'
Bravo la soeurette...et le restant de la famille...Ces cannelloni ont l'air fort sympathiques...Si ta soeur est satisfaite, c'est le plus important...
Une recette salée qui me plaît beaucoup! Je n'ai jamais fait de cannellonis...sorry!
HUmmm..ça doit être trés sympathique ce repas..;Bizzz
Très beaux cannellonis ! je découvre ton blog, alors je vais jeter un oeil...
Haaaa, ça donne trop envie!
j'adore!!!!!!!!! trop trop belle recette!
Bonjour la soeur, de la petite Emilie. Je trouve tes cannellonni vraiment géniaux. Je prends note de ta recette. J'en ai déjà fait,avec de viande,je ne les avais pas beaucoup aimé. Là, avec les aubergines, ça me tente vraiment.
Astuce
Je me suis déjà retrouvée dans la même situation et après quelques essais plutôt désastreux... j'ai mis ma farce dans un sachet alimentaire pour congélation, j'ai coupé légèrement une extrémité et je l'ai utilisé comme si c'était une poche à douille.
Tes cannellonis sont bien tentants!
bonjour, tentant cette recette.
Pour le cannelloni, je bannis ceux en cylindre car ss les précuire ca craint trop.
Par contre essaies les feuilles à lasagnes et roules les ou encore fais une pâte à crèpes salées c'est essstra.
Bien à vous
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