14 janvier 2007
Le Malakoff (ou charlotte russe aux amandes)
Toujours dans la vague russe, voici la fameuse recette fétiche de ma maman, je dirais même qu'en matière de dessert, le malakoff (ou charlotte russe aux amandes) est devenu quasi sa spécialité . Cela dit, le petit goût des amandes ajouté à la crème vanille est vraiment délicieux.
photo : www.umlsnekocky.cz
Ingrédients pour une charlotte :
3 jaunes d'oeufs
1/4 l de lait
1cc de maïzena
un peu de vanille en poudre
75 g de sucre
125g d'amandes en poudre
environ 30-35 biscuits à la cuillère
125g de beurre
kirsch ou mieux pour cette recette de l'Amaretto
Préparation :
1. Mettez le lait à bouillir. Ensuite, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre, la maïzena et la vanille. Une fois le lait bouillant, ajoutez-le à la préparation petit à petit en mélangeant. Portez le tout sur feu doux et tournez. Retirer du feu au premier bouillon.
2. Faites fondre le beurre. Ajoutez-le à la première préparation puis ajoutez-y les amandes.
3. Tapissez le fond et les côtés du moule avec les biscuits à la cuillère légèrement trempés dans un mélange moitié-moitié eau et kirsch (ou Amaretto, perso je préfère pour rehausser le goût des amandes au gâteau). Remplissez le moule avec la crème aux amandes.Mettez au frigo jusqu'au lendemain.
Commentaires
Salut, a quand la recette des doubitchous et autre kruk (je suis pas sûr de l'orthographe...du père noel est une ordure) ;-) Décidément, tu n'as pas de chance avec tes photos...ah, la technique !!
A bientot
Claude
Miam, délicieux!
Ca aa l'aire très bon...c'est une sorte de tiramisu sans cacao...?!
biz et merci d'être passée chez moi, ça m'a fait très plaisir!
Hum, je ne connais pas encore la recette des doubitchous ni des kruk hélas Claude, je me renseignerai ;-)
Sinon, pour Lory, je ne dirais pas vraiment que c'est comme un tiramisu noon, c'est une charlotte faite de crème vanille parfumée à l'amande, toutefois, ça pourrait sûrement être bon avec du mascarpone, voilà de nouvelles idées merci.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=165300&pid=3689639
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
