30 décembre 2006
Le cougnou
Les origines du cougnou et autres traditions liées à celui-ci:
Le cougnou serait apparemment apparu en Belgique dès le IX e siècle après J.C. et aurait eu au départ la forme d'un triangle. Ce n'est que par la suite qu'on lui a attribué sa forme actuelle, en forme d'enfant Jésus. Le cougnou est le nom donné à cette pâtisserie dans la région de Liège, dans la région de Mons et du borrinage on l'appelle plutôt cougnolle.
Enfin dans la ville d'Andenne, en province de Namur, le cougnou est synonyme des trairies. Les trairies sont un jeu de carte typique qui se joue dans les boulangeries et tavernes de la ville la nuit de Noël après minuit. Le cougnou sert d'enjeu à cette partie de cartes.
Emi'
Recette de Marmiton
photo : www.animauzine.net
Ingrédients pour 8 cougnous :
1kg de farine
3 cc de sel
50 g de levure
3 tasses de lait
3 oeufs
175 g de sucre
150 g de beurre
150 g de raisins secs
sucre perlé
Préparation :
1. Faite fondre le beurre. Délayez la levure dans le lait tiède. Mettez la farine dans un plat. Creusez une fontaine et ajoutez-y : le sel, le sucre, les œufs entiers, le beurre mou, ainsi que la levure délayée dans le lait.
2. Travaillez le tout vigoureusement afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez éventuellement un peu de farine si la pâte colle encore aux mains. Laissez lever au moins 1/2 heure dans un endroit chaud. Ajoutez les raisins secs et éventuellement le sucre perlé.
3. Formez 2 à 4 cougnous. Laissez lever une 2ème fois au moins 1/2 heure.Préchauffez le four à 180°C. Faite quelques entailles en surface avec un couteau. Enfournez et laisser cuire de 30 à 40 mn pour 2 cougnous, un peu moins longtemps si les cougnous sont plus petits.
4. Après la cuisson, étalez sur la surface des cougnous un peu d’eau sucrée et remettre au four coupé pendant 15 mn.
Commentaires
je vais essayer d'en faire un pour demain matin,ca m'a l'air tres bon!( je te dirais si je
l'ai réussi!) tres gros bisous. caroline:)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=165300&pid=3553528
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
