Cannelle et chocolat

Je vous présente mes essais culinaires et autres envies. Ici, vous trouverez de la cuisine belge, française et exotique, de la cuisine aux plantes, de la cuisine créative, et pleins d'autres idées de l'entrée au dessert.

26 octobre 2006

Soupe de potiron et saumon

J'en avais mangée une semblable dans un chouette petit restaurant à Andenne (cf. post adresses gourmandes en province de Namur) pour fêter la remise de mon diplôme et c'était vraiment un délice. Alors à Pâques, j'ai décidé de refaire cette recette. On peut la faire ou avec du fumet de poisson ou comme je l'ai faite ( le saumon imprégné dans la soupe rend un  jus de cuisson très parfumé qui fait toute cette recette). Amateurs de saumon fumé, vous allez être servis. Emi' photo issue de http://www.lou-mag.be Pour 4... [Lire la suite]
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22 octobre 2006

Mousse aux 2 saumons

Pour ce jour, je vous présente encore une des recettes chères à mon papa : la mousse de saumon. Emi' photo : http://www.leguidedesconnaisseurs.be Ingrédients pour une dizaine de personne : 1 boîte de saumon de 400 g type Impérial 150 g de saumon fumé 175 g de beurre 1 cs de concentré de tomates 200 g de crème fraîche 1 sachet de gelée 1 petit verre de vin blanc sec Préparation : 1. Mixer le saumon 2.  Mettre la gelée dans 1/2 verre d'eau froide. Porter à ébullition, laisser tiédir. 3.... [Lire la suite]
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15 octobre 2006

Crumble de pommes et bananes

Plus d'oeuf, plus rien dans les placards, c'est pas bien grave, le crumble ne demande quasi rien hormis un peu de fruits, de farine, de beurre et de sucre. Hyper facile et rapide à réaliser, que demander mieux quand on n'a la flemme et pas grand chose dans les armoires. Emi' photo : http://www.beghin-say.fr Ingrédients pour 4 personnes : 125 g de farine 180 g de beurre mou 60 g de cassonade 10 g de sucre 30 g de cannelle 3 bananes 2 pommes sel Préparation : 1. Préchauffez le four à 180 °C. ... [Lire la suite]
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15 octobre 2006

Salon du livre gourmand

Deuxième édition du salon du livre gourmand à Bruxelles, les 20-21 et 22 octobre prochains. Conférences par des chefs cuistots, invités de taille comme par exemple Trish Deseine et pleins pleins de livres à acheter et faire dédicacer, je me tâte encore pour savoir si je vais y aller ou bien aller au Salon du livre jeunesse de Namur, entre les deux passions mon coeur balance. Enfin, ce salon a l'air vraiment trop trop bien, et il y a même moyen d'avoir des réductions via le célèbre magasine féminin qui commence par F et fini par... [Lire la suite]
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08 octobre 2006

Gelée de coings

J'ai vu sur de nombreux blogs la recette de la pâte de fruits aux coings, recette que ma grand -mère m' a fait découvrir. Pour changer un peu, je vous proposerai une autre recette qui me vient également de ma mamy : la gelée de coings. Pour ceux et celles qui n'ont jamais goûté, je dirais que cela s'assimile assez bien à la gelée de pommes. C'est pas mauvais. Notes : Attention, il faut utiliser les fruits du cognassier blanc et non rose (qui sont toxiques). Notons également que les coings ne se consomment jamais crus. Emi' ... [Lire la suite]
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08 octobre 2006

Ma bibliothèque gourmande : les desserts

Voici quelques livres assez sympas pour des idées de gâteaux, biscuits, etc. pour le dessert ou le goûter. DESEINE, TRish. Je veux du chocolat. Paris : Marabout, 2002. (Les comptoirs Marabout). A un prix plus qu'abordable (comptez environ 15 €), ce livre nous offre les meilleurs desserts au chocolat de cette talentueuse chef : Trish Deseine. Les recettes sont simples et rapides, très abordables et très très bien présentées. Pour chaque recette, de plus, l'auteure nous livre des trucs et astuces, un peu de son... [Lire la suite]
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01 octobre 2006

Mon premier questionnaire aussi...

Je l'avais déjà vu circuler de nombreuses fois sur les blogs, j'avais déjà bien rigolé en lisant certaines réponses, et voilà que maintenant c'est à mon tour. Me voilà conviée à y répondre. Fini le temps de l'anonymat, où l'on pouvait encore se cacher derrière des recettes de cuisine, maintenant c'est l'ère du dévoilement, que voulez-vous les temps changent. Alors voilà pour vous ce soir en exclusivité, je vous dévoile tout absolument tout sur Moi. Ouuuh attention ! Respirons tous un grand coup et go, dévoilons nous. Attrapez le... [Lire la suite]
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01 octobre 2006

Les produits du commerce équitable

Semaine du commerce équitable étant (*), j'avais envie de mettre en avant ce genre de produits. Vous êtes nombreux à acheter bio, mais pourquoi n'achèteriez-vous pas aussi équitable ?     Le commerce équitable , c'est quoi ? Le commerce équitable tout le monde en parle, mais sait-on vraiment ce qu'on entend sous ce terme? Le commerce équitable est  apparu dans les années 1960 et a  pour principe d'aider des coopératives d'artisans dans les pays en développement à se développer de manière... [Lire la suite]
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