19 août 2006
Salade de poulet, noisettes et curry
Nouvelle création de la famille. Rafraîchissant et pas mauvais du tout. Je vous laisse tester.
Emi
Ingrédients pour 4 personnes :
1 salade laitue
2 tomates
150 g de fromage type gouda
100 g de noisettes hachées
huile, vinaigre
2 cc de curry en poudre
4 filets de poulet
Préparation :
1. Lavez la salade, essorez-la et mettez-la dans un saladier.
2. Ensuite, lavez les tomates et coupez-les en petits cubes. Coupez également en petits cubes le gouda. Incorporez-les à la laitue.
3. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faites-les cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile ou de beurre durant 7 min jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Une fois cuits, réservez les morceaux de poulet.
4. Pendant ce temps, hachez les noisettes. Incorporez-les ensuite à la salade.
5. Enfin, placez le poulet tiède dans le saladier et préparez la vinaigrette : versez dans un petit plat 1/2 cs de vinaigre, ajoutez du sel e du poivre, ajoutez ensuite 1 cs d'huile, puis le curry. Mélangez et assaisonez de nouveau selon votre goût. Dressez la vinaigrette au curry sur la laitue. Bon appétit!
Foie gras sur pain d'épices, poire caramélisée, coulis au sirop de Liège
Et encore une recette de ma grande soeur, après promis promis c'est elle qui signera les postes de ses recettes, elle-même, ici sur ce blog (tatam).Sauf si elle a oublié. En attendant, je me permets, pour l'arrivée du week-end de vous présenter une bonne petite recette crée par 1001 délices, mais testée par ma soeur (pour en avoir goûter, c'est très bon, et facile à réaliser) . Au départ, je l'avais mise dans les apéros, mais non non, elle a davantage sa place dans les entrées.
Emilie
Pour 2 personnes :
2 tranches de foie gras de canard
2 tranches de pain d'épices
2 poires
1 cs de sirop de Liège
5 cl de porto rouge
2cc de sucre
20 g de beurre
Préparation :
1. Épluchez les poires en laissant la queue. Faites fondre le beurre dans un poêlon, couchez-y les poires et saupoudrez-les de sucre. Faites-les cuire à feu doux pendant 10 à 15 min en les roulant dans le beurre.
2. Entre temps, faites réduire le porto avec le sirop de Liège jusqu'à la consistance d'un sirop épais. Grillez légèrement le pain d'épices. Dressez une tranche de foie gras et une poire sur chaque toast et arrosez d'un filet de sirop.
