30 juillet 2006
Le pudding de pain
Alors là, j'en découvre tous les jours. Le pudding de pain serait une recette typiquement belge qui proviendrait de la région de Mons.Cela dit je l'ai retrouvé sur un site mauritien. Très bon, c'est une recette récup. Vous avez trop de pain, rassis tout dur et ne savez qu'en faire, c'est la recette pour vous. Pour changer du pain perdu, il y a maintenant le pudding de pain. Cette recette, c'est celle de mon enfance. Ma maman la faisait parfois avec des pommes (là apparemment c'est une invention de maman), mais la recette originale préconise les petits raisins secs (Pas mauvais du tout, je préfére froid que tiède. Je vous donne les 2 versions, la version officielle et la version de ma maman.
Emi'
photo issue de http://www.ile-maurice.tripod.com
200g de pain rassis (on peut aussi le faire avec des brioches ou du pain d'épices, mais c'est la version officielle)
100g de sucre
1/2 l de lait
1 tasse de café
2 cuillères à soupe de raisins (ou 250g de pommes si vous suivez la recette de ma maman)
2 oeufs
Préparation :
1. Coupez le pain en petits morceaux, arrosez de lait et café bouillant. Mélangez bien pour obtenir une masse homogène.
2. Ajoutez les ingrédients (les pommes en rondelles en ayant pris soin de bien les éplucher) et mélangez le tout.
3. Versez la préparation dans un moule beurré et saupoudrez de sucre fin.
4. Faites cuire 20 min à 200°C. Mangez bien froid ou tiède.
Commentaires
ma grand mere faisait quelque chose de semblable, pain, cafe chaud, lait et sucre, et elle mangeait ca au petit dejeuner
mais, si le pain est trop rassi, on obtiendra pas un mélange homogène...si?
sinon ça à l'air bon!
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